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详细介绍了来源于植物、动物及微生物的天然生物防腐刘在肉类工业中应用，认为生物防腐剂是具有安全性和高效性的天然防腐剂，而且来源于微生物的生物防腐剂在肉类工业中应用具有最为广阔的发展前景。
生物防腐剂在肉类工业中的应用
【摘 要】
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详细介绍了来源于植物、动物及微生物的天然生物防腐刘在肉类工业中应用，认为生物防腐剂是具有安全性和高效性的天然防腐剂，而且来源于微生物的生物防腐剂在肉类工业中应用具有
【机 构】
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河南众品食业股份有限公司技术中心,中州大学化工食品学院,郑州轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2008年2期
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