论文部分内容阅读
摘要阐述叶菜类蔬菜无公害生产中的品种选择、肥料施用及病虫害防治等技术，提出叶菜类蔬菜从农药残留到重金属等有害物质的检测规范。
关键词叶菜；无公害；生产；检测技术
无公害蔬菜是指在良性生态环境条件下，生产出的安全、优质、营养的商品蔬菜。该课题研究过程分为试验、示范和推广应用两阶段，先后将安阳市北关区李家庄、杏花村和文峰区汪家店、宝莲寺等蔬菜生产基地确定为试验点，2003年进行试验和小面积示范，2004～2006年进行了大面积推广。
1叶菜类蔬菜无公害生产技术要点
1.1环境要求
（1）无公害基地必须远离“三废”污染的工厂、医院和生活区。不使用受垃圾、工业或医院废料、废渣等污染的土地作菜田，不使用工业或生活废水灌溉菜田，不使用污染废水冲洗蔬菜，搞好田园清洁，防止菜田污染。
（2）搞好节水灌溉，推广喷灌、滴灌等节水设施，安排好灌溉系统，做到旱能浇、涝能排。
（3）环境空气质量、灌溉用水、土壤质量等自然条件应符合NY5003-2001无公害蔬菜产地环境要求的规定。
1.2品种选择
菠菜品种选用圆叶菜或尖叶菠菜，推广选用荷兰大叶菠菜；油菜品种选用上海青、苏州青等；芹菜选用美国西芹、春风芹菜等；白菜春季选用强势、阳春、顶上等品种，夏季选用夏阳、豫白菜5号等品种，秋季选用豫白菜6号（郑白4号）、东京5号等品种；包菜品种选用8398、成功早生、庆丰、晚丰等。品种质量要符合GB16715.5-1999良种质量指标的要求，要做到适时播种。
1.3肥料使用
（1）叶菜类蔬菜中硝酸盐含量很容易超标。因此，应加强控制化肥的施用量，特别是禁用硝态氮肥。
（2）总施肥量450～675kg/hm2，其中基肥占15%，苗期占20%，中期占30%，中后期占35%。
（3）蔬菜生长中、后期少施化肥，禁用硝态氮肥，应使用有机肥、半有机肥、无机多元复合肥或生物肥料，如酵素菌肥、固氮肥等；粪肥经充分腐熟后使用，一般人粪尿、鸡粪等春夏季沤制30d以上，秋冬季沤制50d以上。
（4）收获前10d不得使用粪肥作追肥，也不得进行叶面喷肥；不得使用未经消毒处理的垃圾肥种植蔬菜。
1.4病虫害防治
1.4.1农业防治。实行轮作倒茬，合理安排品种布局，夏秋季使用防虫网、遮阳网覆盖栽培，保持田园清洁，收获后及时翻耕晒地，并清除残株病叶。
1.4.2生物防治。释放七星瓢虫、草蛉、捕蚜螨、丽蚜小蜂防治蚜虫；释放丽蚜小蜂防治白粉虱；释放赤眼蜂防治菜青虫。
1.4.3物理防治。用黄板诱杀防治蚜虫、白粉虱；用黑光灯诱杀防治小菜蛾、甜菜夜蛾；覆盖防虫网。
1.4.4农药防治。用绿大地1号、苦参碱、BT乳剂、抑太保、锐劲特、阿维菌素类、菊酯类等农药防治菜青虫、小菜蛾（吊丝鬼）；用抑太保、BT乳剂、苦参碱、兴棉宝、速灭杀丁等农药防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾；用绿大地1号、乐果、抗蚜威、扑虱灵、高效大功臣等农药防治蚜虫、白粉虱；用杜邦克露、普力克、瑞毒霉锰锌、杀毒矾、百菌清等农药防治霜霉病；用农抗120、喷克、农用链霉素等农药防治软腐病；用甲基托布津、多菌灵等防治叶斑病。
2叶菜类蔬菜无公害检测
2.1重金属及有害物质的测定
铬的测定：按GB/T5009.123-2003的规定执行；
镉的测定：按GB/T5009.15-2003的规定执行；
汞的测定：按GB/T5009.17-2003的规定执行；
砷的测定：按GB/T5009.11-2003的规定执行；
铅的测定：按GB/T5009.12-2003的规定执行；
氟的测定：按GB/T5009.18-2003的规定执行；
硝酸盐及亚硝酸盐的测定：按GB/T5009.33-2003的规定执行。
2.2农药残留量的测定
2.2.1色谱测定法。六六六、滴滴涕的测定：按GB/T5009.19-2003的规定执行；有机磷、氰菊类以及菌类农药残留的测定：按NY761-2004规定执行；五氯硝基苯的测定：按GB/T5009.136-2003的规定执行；除虫脲的测定：按GB/T5009.147-2003的规定执行；灭幼脲的测定：按GB/T5009.135-2003的规定执行。
2.2.2简易测定法（酶抑制法）。有机磷或氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶等的活性具有抑制作用，通过测定乙酰胆碱酯酶的活性被抑制的程度，比较不同样品与乙酰胆碱酯酶作用后的显色反应，确定被测样品中的农药残留情况，按GB/T5009.199-2003的规定执行。
2.3检验规则
2.3.1检验分类。无公害蔬菜的检验分为产地检验（采摘上市前检验）和市场（批发或零售）检验。
2.3.2货批。产地检验是以同一品种、同一田块、同期采收的蔬菜，以1hm2为一抽样批次，不足1hm2也视为一货批；市场检验以同一产区、同一品种、同一销售单位为一个货批。
2.3.3抽样方法。产地检验对每一货批按5点抽样法取样，将样品缩分后抽取2kg。取1kg样品作为制备实验室样品，1kg样品作为备样。备样应低温冷冻保存。市场检验从每一货批中随机抽取2kg。取1kg样品作为制备实验室样品，1kg样品为备样。备样应低温冷冻保存。
2.4判定规则
按本标准规定的色谱测定方法进行测定时，测定的结果符合本规程要求的，则判该批产品为合格品，测得的结果不符合本部分要求的，允许对不合格项目进行加倍取样复测，复测仍不合格的，则判该批产品为不合格品。
农药残留量按简易测定方法进行测定时，从每一货批中随机抽取3个样品进行现场测定。对于一次检验出现阳性时允许进行复测。若复测仍呈阳性者，应进行色谱测定，以色谱测定法测定的结果为判定依据。
关键词叶菜；无公害；生产；检测技术
无公害蔬菜是指在良性生态环境条件下，生产出的安全、优质、营养的商品蔬菜。该课题研究过程分为试验、示范和推广应用两阶段，先后将安阳市北关区李家庄、杏花村和文峰区汪家店、宝莲寺等蔬菜生产基地确定为试验点，2003年进行试验和小面积示范，2004～2006年进行了大面积推广。
1叶菜类蔬菜无公害生产技术要点
1.1环境要求
（1）无公害基地必须远离“三废”污染的工厂、医院和生活区。不使用受垃圾、工业或医院废料、废渣等污染的土地作菜田，不使用工业或生活废水灌溉菜田，不使用污染废水冲洗蔬菜，搞好田园清洁，防止菜田污染。
（2）搞好节水灌溉，推广喷灌、滴灌等节水设施，安排好灌溉系统，做到旱能浇、涝能排。
（3）环境空气质量、灌溉用水、土壤质量等自然条件应符合NY5003-2001无公害蔬菜产地环境要求的规定。
1.2品种选择
菠菜品种选用圆叶菜或尖叶菠菜，推广选用荷兰大叶菠菜；油菜品种选用上海青、苏州青等；芹菜选用美国西芹、春风芹菜等；白菜春季选用强势、阳春、顶上等品种，夏季选用夏阳、豫白菜5号等品种，秋季选用豫白菜6号（郑白4号）、东京5号等品种；包菜品种选用8398、成功早生、庆丰、晚丰等。品种质量要符合GB16715.5-1999良种质量指标的要求，要做到适时播种。
1.3肥料使用
（1）叶菜类蔬菜中硝酸盐含量很容易超标。因此，应加强控制化肥的施用量，特别是禁用硝态氮肥。
（2）总施肥量450～675kg/hm2，其中基肥占15%，苗期占20%，中期占30%，中后期占35%。
（3）蔬菜生长中、后期少施化肥，禁用硝态氮肥，应使用有机肥、半有机肥、无机多元复合肥或生物肥料，如酵素菌肥、固氮肥等；粪肥经充分腐熟后使用，一般人粪尿、鸡粪等春夏季沤制30d以上，秋冬季沤制50d以上。
（4）收获前10d不得使用粪肥作追肥，也不得进行叶面喷肥；不得使用未经消毒处理的垃圾肥种植蔬菜。
1.4病虫害防治
1.4.1农业防治。实行轮作倒茬，合理安排品种布局，夏秋季使用防虫网、遮阳网覆盖栽培，保持田园清洁，收获后及时翻耕晒地，并清除残株病叶。
1.4.2生物防治。释放七星瓢虫、草蛉、捕蚜螨、丽蚜小蜂防治蚜虫；释放丽蚜小蜂防治白粉虱；释放赤眼蜂防治菜青虫。
1.4.3物理防治。用黄板诱杀防治蚜虫、白粉虱；用黑光灯诱杀防治小菜蛾、甜菜夜蛾；覆盖防虫网。
1.4.4农药防治。用绿大地1号、苦参碱、BT乳剂、抑太保、锐劲特、阿维菌素类、菊酯类等农药防治菜青虫、小菜蛾（吊丝鬼）；用抑太保、BT乳剂、苦参碱、兴棉宝、速灭杀丁等农药防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾；用绿大地1号、乐果、抗蚜威、扑虱灵、高效大功臣等农药防治蚜虫、白粉虱；用杜邦克露、普力克、瑞毒霉锰锌、杀毒矾、百菌清等农药防治霜霉病；用农抗120、喷克、农用链霉素等农药防治软腐病；用甲基托布津、多菌灵等防治叶斑病。
2叶菜类蔬菜无公害检测
2.1重金属及有害物质的测定
铬的测定：按GB/T5009.123-2003的规定执行；
镉的测定：按GB/T5009.15-2003的规定执行；
汞的测定：按GB/T5009.17-2003的规定执行；
砷的测定：按GB/T5009.11-2003的规定执行；
铅的测定：按GB/T5009.12-2003的规定执行；
氟的测定：按GB/T5009.18-2003的规定执行；
硝酸盐及亚硝酸盐的测定：按GB/T5009.33-2003的规定执行。
2.2农药残留量的测定
2.2.1色谱测定法。六六六、滴滴涕的测定：按GB/T5009.19-2003的规定执行；有机磷、氰菊类以及菌类农药残留的测定：按NY761-2004规定执行；五氯硝基苯的测定：按GB/T5009.136-2003的规定执行；除虫脲的测定：按GB/T5009.147-2003的规定执行；灭幼脲的测定：按GB/T5009.135-2003的规定执行。
2.2.2简易测定法（酶抑制法）。有机磷或氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶等的活性具有抑制作用，通过测定乙酰胆碱酯酶的活性被抑制的程度，比较不同样品与乙酰胆碱酯酶作用后的显色反应，确定被测样品中的农药残留情况，按GB/T5009.199-2003的规定执行。
2.3检验规则
2.3.1检验分类。无公害蔬菜的检验分为产地检验（采摘上市前检验）和市场（批发或零售）检验。
2.3.2货批。产地检验是以同一品种、同一田块、同期采收的蔬菜，以1hm2为一抽样批次，不足1hm2也视为一货批；市场检验以同一产区、同一品种、同一销售单位为一个货批。
2.3.3抽样方法。产地检验对每一货批按5点抽样法取样，将样品缩分后抽取2kg。取1kg样品作为制备实验室样品，1kg样品作为备样。备样应低温冷冻保存。市场检验从每一货批中随机抽取2kg。取1kg样品作为制备实验室样品，1kg样品为备样。备样应低温冷冻保存。
2.4判定规则
按本标准规定的色谱测定方法进行测定时，测定的结果符合本规程要求的，则判该批产品为合格品，测得的结果不符合本部分要求的，允许对不合格项目进行加倍取样复测，复测仍不合格的，则判该批产品为不合格品。
农药残留量按简易测定方法进行测定时，从每一货批中随机抽取3个样品进行现场测定。对于一次检验出现阳性时允许进行复测。若复测仍呈阳性者，应进行色谱测定，以色谱测定法测定的结果为判定依据。