【摘 要】
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利用黄秋葵、百合为原料研制一款运动饮料,采用响应面试验设计,对黄秋葵汁添加量、百合汁添加量、柠檬酸添加量和蔗糖添加量进行优化,并以小鼠力竭运动为疲劳模型,探究该款饮
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利用黄秋葵、百合为原料研制一款运动饮料,采用响应面试验设计,对黄秋葵汁添加量、百合汁添加量、柠檬酸添加量和蔗糖添加量进行优化,并以小鼠力竭运动为疲劳模型,探究该款饮料的抗疲劳效果。结果表明黄秋葵百合运动饮料最佳生产工艺参数为黄秋葵汁添加量40%、百合汁添加量30%、柠檬酸添加量0.2%及蔗糖添加量3%。在实验喂养期间,给予黄秋葵百合运动饮料的小鼠生长发育正常。在力竭运动实验中,小鼠经灌胃运动饮料后力竭游泳时间显著延长,体内肝糖原、肌糖原含量显著提高(P<0.05),因此,黄秋葵百合运动饮料具有延缓小鼠疲劳发生的效果。
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