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随着科学技术的发展，食品供应链中的环节和因素不断增加，从农场、牧场的原料生产到食品企业的加工、包装、储藏、运输和销售，食品不安全因素也随之贯穿于食品供应的全过程。为此，世界各国相继采取措施加大对食品生产过程的检验力度，积极建立完备的食品监测体系，以保障食品安全、降低食源性疾病。食品监测体系中的分析方法标准是食品监测的重要依据，提高食品检测标准的技术水平不但能够更好的保证食品的安全性，而且在扩大食品出口贸易方面也有着积极的作用。