【摘 要】
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有关反式脂肪与人体健康的研究很多,目前,基本上得到公认的结论是:反式脂肪对人体健康没有任何可知的价值,并且,对心血管健康有比较大的负面作用。研究结果来自于美国哈佛医
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有关反式脂肪与人体健康的研究很多,目前,基本上得到公认的结论是:反式脂肪对人体健康没有任何可知的价值,并且,对心血管健康有比较大的负面作用。研究结果来自于美国哈佛医学院等机构进行的“护士健康研究”。关于这项研究的一篇论文发表在1997年的《新英格兰医学杂志》上,结论是日常饮食中来自反式脂肪的热量在总热量中的比例上升了2%(大致相当于增
There are many studies on trans fat and human health. At present it is generally accepted that trans fat has no known value to human health and has a relatively large negative impact on cardiovascular health. The findings come from the “Nurses’ Health Study” conducted by institutions such as Harvard Medical School in the United States. A paper on the study, published in the 1997 New England Journal of Medicine, concluded that the proportion of calories from trans-fat in the diet increased by 2% of total calories (roughly equivalent to
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