【摘 要】
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采用高效液相色谱法建立了测定食用植物油中4种维生素E和胆固醇含量的检测方法.样品经前处理后,用ODS色谱柱分离,甲醇-水为流动相等度洗脱,分别用300nm和205nm采用外标法测定
【机 构】
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丹东市食品检验检测中心 辽宁丹东 118000;抚顺市食品检验检测中心 辽宁抚顺 113000
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采用高效液相色谱法建立了测定食用植物油中4种维生素E和胆固醇含量的检测方法.样品经前处理后,用ODS色谱柱分离,甲醇-水为流动相等度洗脱,分别用300nm和205nm采用外标法测定4种维生素E和胆固醇在不同植物油中的含量.试验结果表明,线性相关系数在0.9997~0.9999之间,加标回收率在90%~110%,重复性RSD<5%,该方法重复性好,准确度高.比较了测定的几种食用植物油和煎炸用油维生素E和胆固醇含量的差异,可以将维生素E和胆固醇含量作为地沟油的鉴定指标之一.
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