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镰刀菌毒素是全球污染和危害最大的霉菌毒素,每年给全世界畜牧业带来了巨大的经济损失。综述了自然霉变日粮中镰刀菌毒素对不同种类畜禽生产性能的影响,发现鸭对镰刀菌毒素有较高的耐受性;并从组织、器官方面总结了镰刀菌毒素对畜禽产生影响的作用机制,其中通过增加血液中游离色氨酸含量,穿过血脑屏障提高脑部色氨酸、五羟色胺的浓度从而抑制采食中枢是主要途径。