课题名称:高活性益生乳酸菌发酵剂制造核心技术;益生乳酸菌高效定向筛选与产业化应用关键技术研究

来源 :中国农业科技导报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:buhao00155
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(2006AA102345)项目拟从传统发酵乳制品中筛选出优良益生性状的乳酸菌,并通过乳酸菌遗传组学和代谢工程手段,改善菌株的性能;研究发酵剂制备过程中的关键科学问题,实现益生菌发酵剂的高效生产。研究的展开有望提高我国发酵剂领域自主科技水平,增强技术原创力,打破国外产品的垄断地位,促进我国益生菌及相关产业的发展。
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