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在2001年的中国第二届美食节上，来自甘肃的敦煌菜脱颖而出，成为最大的赢家，获得新八大菜系盟主的至尊地位。“大漠孤烟直，长河落日圆”的雄奇浑厚战胜了“春水碧如天，画船听雨眠”的轻灵飘逸，一如历史上西域的舞伎凭着胡旋舞让中土仕子丢魂落魄，就连佻达不羁的李白也是醉醺醺地吟着“胡姬貌如花，当垆笑春风，笑春风，舞罗衣，君今不醉将安归”。敦煌菜对中国传统菜系的颠覆或许就像西域舞伎对汉唐的影响一样，遥想当年取材于敦煌文明的《丝路花雨》被誉为“中国民族舞剧的典范”、“东方的天鹅湖”，故将陇菜比作西域舞伎，也许它对中国饮