【摘 要】
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菜花是营养价值较高、味道鲜美、为人们喜食的细菜之一。其质地白嫩,贮存时花球易脱水而散花,稍有撞擦即出现锈斑,贮期较长时即出现黑霉病斑,品质劣化,造成浪费。特别是在运
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菜花是营养价值较高、味道鲜美、为人们喜食的细菜之一。其质地白嫩,贮存时花球易脱水而散花,稍有撞擦即出现锈斑,贮期较长时即出现黑霉病斑,品质劣化,造成浪费。特别是在运输过程中损失更大。菜花的贮藏保鲜条件,据美国1976年推荐最适温度0～1℃,相对湿度85～90％,可贮存3～6周。试验证明了这一点。为了延长贮存期,有人试验用塑料薄膜包装进行贮藏,分静止和“运输”震动两类,同时采用不同厚度(0.015、0.03、0.04、0.07毫米)做成30×34厘米的
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