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调味料酒是在烹饪加工中常用的调味料之一。虽然用量较少,但对菜品的风味和安全有着重要的影响。通过对各环节不安全因素分析,探讨调味料酒的安全性,确保调味料酒在生产和使用环节的安全。
浅谈调味料酒的安全
【摘 要】
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调味料酒是在烹饪加工中常用的调味料之一。虽然用量较少,但对菜品的风味和安全有着重要的影响。通过对各环节不安全因素分析,探讨调味料酒的安全性,确保调味料酒在生产和使
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2015年05期
【基金项目】
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四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心项目（CC12Z16）
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