本试验旨在研究饲料蛋白质水平对黄姑鱼幼鱼生长性能、体组成和消化酶活性的影响。试验以鱼粉、豆粕和小麦蛋白粉为蛋白质源,配制蛋白质水平实测值分别为37.52%、41.80%、46.52%、49.84%、56.80%和61.48%的6种等能等脂饲料。试验选取平均体重为(17.84±0.34)g的黄姑鱼幼鱼360尾,随机分成6组,每组3个重复,每个重复20尾鱼,饲养于500 L流水钢化玻璃水桶中,在水温(27±2)℃、盐度28~29的条件下进行8周的生长试验。结果表明:饲料蛋白质水平为56.80%时,黄姑鱼幼鱼的增重率、特定生长率和饲料转化率显著高于除61.48%组以外的其余各组(P<0.05)。随着饲料蛋白质水平的升高,黄姑鱼幼鱼的肝体比、脏体比和肥满度的变化没有显著差异(P>0.05)。黄姑鱼幼鱼全鱼粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量不受饲料蛋白质水平的显著影响(P>0.05)。黄姑鱼幼鱼肠道蛋白酶活性随饲料蛋白质水平的升高先升高后稳定,饲料蛋白质水平对黄姑鱼幼鱼肠道淀粉酶、脂肪酶和肝脏蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的活性均无显著影响(P>0.05)。以特定生长率为评价指标,经折线模型分析表明,黄姑鱼幼鱼对饲料中蛋白质的最适需求量为55.39%。