论文部分内容阅读
【正】 葡萄酒装并时,如让空气进入并内,就会使酒中的芳香物质被空气中的氧所氧化,从而降低葡萄酒所特有的芬芳香味。为消除酒中的溶解氧,国外采用的方法是往葡萄酒桶中(车入)入氮和-氧化炭的混合气体。分布在葡萄酒中的混合气体可以把有害气体从葡萄酒中排出。葡萄酒经过这种处理之后,不仅酒的香味极佳,其色泽也极好,甚至葡萄酒制