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做鲜藕时不要用生铁锅，否则鲜藕容易变色，失去白嫩的色泽。藕去皮后，暴露在空气中容易变色，可以将其放在淡醋水中浸泡5分钟后捞起，即可保持其玉白水嫩。
加点醋鲜藕更白嫩
【摘 要】
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做鲜藕时不要用生铁锅，否则鲜藕容易变色，失去白嫩的色泽。藕去皮后，暴露在空气中容易变色，可以将其放在淡醋水中浸泡5分钟后捞起，即可保持其玉白水嫩。
【出 处】
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开卷有益：求医问药
【发表日期】
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2010年2期
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