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1概述早期断奶是指应用营养科学和现代养牛技术，通过对犊牛进行超前补饲，超常规时间断奶的方法。其特点哺乳期短，奶量消耗少。犊牛自然哺乳时，8月龄左右才断奶；而发达国家早在20世纪60-70年代就开始在奶牛和乳用水牛上广泛推广应用，并日益完善，奶牛现在的早期断奶为30d。我国实行犊牛早期断奶是在20世纪80年代初才开始，而水牛的研究进展远落后于乳牛，至今大部分乳用水牛场的水牛哺乳仍在300kg以上，哺乳期为3-4个月。