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摘要：食用白瓜子是葫芦科作物倭瓜和西葫芦的成熟籽粒。生产中人们大量种植栽培倭瓜，秋季成熟时取出倭瓜中的成熟籽粒，洗净晒干。作为食品可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美，还可以做糕点的辅料。
关键词：白瓜子； 土壤条件；播种；管理；病虫防治
中图分类号：S642.1 文献标识码：A 文章编号：1674—0432（2012）—08—0122—1
黑龙江省北部高寒地区近些年来，白瓜子种植面积不断增加，农户的种植收益不断提高，据市场调查近几年来，白瓜子收购价格逐步上涨，已由四年前的7元/千克，上涨到如今的15元/千克。加之白瓜子生产投入少，产量稳定，农户获得了较丰厚的种植回报，种植积极性不断高涨，同时为北部地区单一多年种植大豆、小麦经济效益低下开辟了新的增收途径。
1 种植白瓜子土壤条件
选择地势较高、排水良好、土质疏松及透气性好的沙壤土或轻粘土，土壤pH值在5.5～6.8之间。由于北部地区常年栽培大豆，种植白瓜子基本上选在大豆茬，忌前茬大量施用长残留除草剂如普施特、咪草烟、豆磺隆等。
2 品种选择
选用抗病、抗逆性强、高产、品质优良的品种。北部地区多选用雪城一号、雪城二号、宝清大白板等品种。
3 播种
3.1 露地直播
种植时间以出苗时当地晚霜已过为宜。北部高寒地区多在5月中下旬播种为宜。
3.2 种植方法
合理密植12000～18000株/ha，采取宽行种植方式，即70cm大垄，1：1种植，中耕或出苗后将未种植行破垄、加宽、加高，即成50cm株距，140cm行距。
3.3 播种方法
采用“两踩一压”方法，即顺垄刨一个长20cm、深15cm的坑，用脚踩实，随即把种子和肥料放在坑的两边，上面覆4～5cm厚的土，再踩实，然后镇压。
4 施肥
施足种肥，可选用农家肥，或磷酸二铵、多元复合肥，施用商品量在150～225kg/ha为宜。
5 田间管理
5.1 缓苗期
定植后发现田间缺苗，应及时补栽，补苗要避开高温期，宜在早晚进行补栽。
5.2 灌水
育苗移栽种植要灌两次水，既定植水和缓苗水。直播地块根据土壤情况，在伸蔓期和果实膨大期灌两次水。
5.3 追肥
白瓜子生产过程中需追两次肥，伸蔓期应追一些含氮量高的尿素或硝酸铵，75～150kg/ha。果实膨大期应追施含磷、钾高的复合肥，施多元复合肥或有机肥150kg/hm2，开花期和果实膨大期还可用0.2%的磷酸二氢钾进行叶面追肥。
5.4 中耕
一般在子叶期和第一片真叶期进行中耕松土，以保持土壤温湿度，以后每发出1片～2片真叶或浇水后进行一次，做到三铲三趟，白瓜子甩蔓前结束铲趟。结合中耕将草除净。瓜苗伸蔓时培一次定向土。
5.5 整枝
采用单蔓式整枝，即每株只留1个主蔓，侧蔓全部去掉。
5.6 压蔓
把瓜后叶节处的干土铲掉，露出湿土，将瓜蔓用湿土压上即可。
5.7 摘心
瓜蔓长到150cm时，在瓜前5～6片叶处把生长点掐去，再把蔓梢部用湿土埋上即可。
5.8 去主根瓜
主根瓜一般较小，结籽少，必须早去掉，方法是将根部至短节位幼瓜（约10片叶以内幼瓜）去掉。
5.9 人工授粉
北部白瓜子生产由于面积大多依靠风传粉或虫媒传粉，当天气连续阴湿时要采用人工授粉，早晨8～10时是授粉最佳期，摘下当天开放健壮的雄花，去掉花瓣，将花粉轻轻涂在雌花柱头上。
6 病虫害防治
6.1 农业防治
因地制宜选用抗（耐）病、虫品种。合理布局，与非葫芦科作物实行3～5年轮作或间作套种。
6.2 病害防治
疫病用72%克露可湿性粉剂600～800倍液，或72.2%普力克水剂800倍液喷雾，也可用上述杀菌剂灌根，每株灌对好的药液0.4～0.5L，喷洒与灌根同时进行，效果好。白粉病用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液叶面喷洒。病毒病发病初期，喷洒20% 病毒A 可湿性粉剂500倍液，1.5%植病灵乳剂1000倍液，4d～5d喷一次，连续喷2次～3次。
6.3 虫害防治
瓜蚜使用50%乐果1000倍液，2.5%溴氰菊酯1500～3000倍液，20%速灭杀丁1500～3000倍液交替喷洒，以减弱蚜虫抗药性。马铃薯瓢虫田间发现马铃薯瓢虫时，用21%灭杀毙乳油4000～6000倍液，90%晶体敌百虫1000倍液，50%敌敌畏乳油1000倍液，20%杀灭菊酯乳油3000倍液喷雾。
7 采收与种子收获
采收，当倭瓜表面出现一层白蜡物质，并有许多小瘤状突起时完全成熟，开始采收，随成熟随采收；后熟，采收后的倭瓜堆放在冷凉、干燥的地方，后熟半个月到一个月；种子收获，目前北部地区多采用机械粉碎收获成熟籽粒；分离漂洗，当日掏瓤、当日分离，分离出的南瓜籽用清水漂洗后晾晒；晾晒，可用纱窗晾晒，每m2可以晒1.5kg，2h翻动一次，第二天每m2晒5kg，要经常翻动，直到飞软皮为止；成品清选，南瓜籽晒干后要随干随选，去掉瘪籽、软皮和杂质；保管，成品清选后，一定要放在通风干燥、无灰尘的仓库或室内贮藏，防止鼠害、潮湿、冻害与污染。
作者简介：付文刚（1973—），男，黑龙江哈尔滨人，本科学历，黑龙江省孙吴县农业技术推广中心高级农艺师，从事农业技术推广工作。
关键词：白瓜子； 土壤条件；播种；管理；病虫防治
中图分类号：S642.1 文献标识码：A 文章编号：1674—0432（2012）—08—0122—1
黑龙江省北部高寒地区近些年来，白瓜子种植面积不断增加，农户的种植收益不断提高，据市场调查近几年来，白瓜子收购价格逐步上涨，已由四年前的7元/千克，上涨到如今的15元/千克。加之白瓜子生产投入少，产量稳定，农户获得了较丰厚的种植回报，种植积极性不断高涨，同时为北部地区单一多年种植大豆、小麦经济效益低下开辟了新的增收途径。
1 种植白瓜子土壤条件
选择地势较高、排水良好、土质疏松及透气性好的沙壤土或轻粘土，土壤pH值在5.5～6.8之间。由于北部地区常年栽培大豆，种植白瓜子基本上选在大豆茬，忌前茬大量施用长残留除草剂如普施特、咪草烟、豆磺隆等。
2 品种选择
选用抗病、抗逆性强、高产、品质优良的品种。北部地区多选用雪城一号、雪城二号、宝清大白板等品种。
3 播种
3.1 露地直播
种植时间以出苗时当地晚霜已过为宜。北部高寒地区多在5月中下旬播种为宜。
3.2 种植方法
合理密植12000～18000株/ha，采取宽行种植方式，即70cm大垄，1：1种植，中耕或出苗后将未种植行破垄、加宽、加高，即成50cm株距，140cm行距。
3.3 播种方法
采用“两踩一压”方法，即顺垄刨一个长20cm、深15cm的坑，用脚踩实，随即把种子和肥料放在坑的两边，上面覆4～5cm厚的土，再踩实，然后镇压。
4 施肥
施足种肥，可选用农家肥，或磷酸二铵、多元复合肥，施用商品量在150～225kg/ha为宜。
5 田间管理
5.1 缓苗期
定植后发现田间缺苗，应及时补栽，补苗要避开高温期，宜在早晚进行补栽。
5.2 灌水
育苗移栽种植要灌两次水，既定植水和缓苗水。直播地块根据土壤情况，在伸蔓期和果实膨大期灌两次水。
5.3 追肥
白瓜子生产过程中需追两次肥，伸蔓期应追一些含氮量高的尿素或硝酸铵，75～150kg/ha。果实膨大期应追施含磷、钾高的复合肥，施多元复合肥或有机肥150kg/hm2，开花期和果实膨大期还可用0.2%的磷酸二氢钾进行叶面追肥。
5.4 中耕
一般在子叶期和第一片真叶期进行中耕松土，以保持土壤温湿度，以后每发出1片～2片真叶或浇水后进行一次，做到三铲三趟，白瓜子甩蔓前结束铲趟。结合中耕将草除净。瓜苗伸蔓时培一次定向土。
5.5 整枝
采用单蔓式整枝，即每株只留1个主蔓，侧蔓全部去掉。
5.6 压蔓
把瓜后叶节处的干土铲掉，露出湿土，将瓜蔓用湿土压上即可。
5.7 摘心
瓜蔓长到150cm时，在瓜前5～6片叶处把生长点掐去，再把蔓梢部用湿土埋上即可。
5.8 去主根瓜
主根瓜一般较小，结籽少，必须早去掉，方法是将根部至短节位幼瓜（约10片叶以内幼瓜）去掉。
5.9 人工授粉
北部白瓜子生产由于面积大多依靠风传粉或虫媒传粉，当天气连续阴湿时要采用人工授粉，早晨8～10时是授粉最佳期，摘下当天开放健壮的雄花，去掉花瓣，将花粉轻轻涂在雌花柱头上。
6 病虫害防治
6.1 农业防治
因地制宜选用抗（耐）病、虫品种。合理布局，与非葫芦科作物实行3～5年轮作或间作套种。
6.2 病害防治
疫病用72%克露可湿性粉剂600～800倍液，或72.2%普力克水剂800倍液喷雾，也可用上述杀菌剂灌根，每株灌对好的药液0.4～0.5L，喷洒与灌根同时进行，效果好。白粉病用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液叶面喷洒。病毒病发病初期，喷洒20% 病毒A 可湿性粉剂500倍液，1.5%植病灵乳剂1000倍液，4d～5d喷一次，连续喷2次～3次。
6.3 虫害防治
瓜蚜使用50%乐果1000倍液，2.5%溴氰菊酯1500～3000倍液，20%速灭杀丁1500～3000倍液交替喷洒，以减弱蚜虫抗药性。马铃薯瓢虫田间发现马铃薯瓢虫时，用21%灭杀毙乳油4000～6000倍液，90%晶体敌百虫1000倍液，50%敌敌畏乳油1000倍液，20%杀灭菊酯乳油3000倍液喷雾。
7 采收与种子收获
采收，当倭瓜表面出现一层白蜡物质，并有许多小瘤状突起时完全成熟，开始采收，随成熟随采收；后熟，采收后的倭瓜堆放在冷凉、干燥的地方，后熟半个月到一个月；种子收获，目前北部地区多采用机械粉碎收获成熟籽粒；分离漂洗，当日掏瓤、当日分离，分离出的南瓜籽用清水漂洗后晾晒；晾晒，可用纱窗晾晒，每m2可以晒1.5kg，2h翻动一次，第二天每m2晒5kg，要经常翻动，直到飞软皮为止；成品清选，南瓜籽晒干后要随干随选，去掉瘪籽、软皮和杂质；保管，成品清选后，一定要放在通风干燥、无灰尘的仓库或室内贮藏，防止鼠害、潮湿、冻害与污染。
作者简介：付文刚（1973—），男，黑龙江哈尔滨人，本科学历，黑龙江省孙吴县农业技术推广中心高级农艺师，从事农业技术推广工作。