【摘 要】
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为探寻黄土高原节水优质梨枣种植的最佳滴灌制度。以2009年陕北7～8年生矮化密植枣树所得枣果为试材,以不灌水处理的梨枣作为对照,测定3种滴灌制度处理对梨枣食用品质含理化性
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学水利与建筑工程学院
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为探寻黄土高原节水优质梨枣种植的最佳滴灌制度。以2009年陕北7～8年生矮化密植枣树所得枣果为试材,以不灌水处理的梨枣作为对照,测定3种滴灌制度处理对梨枣食用品质含理化性质,质构特性,风味物质（有机酸,酚类物质）的影响。实验结果显示,在实验设计的滴灌制度下,灌水次数和灌水量对梨枣可滴定酸（TA）,可溶性固形物（TSS）,还原糖,总糖含量及糖酸比有显著性影响,并且梨枣果肉的硬度和回复性之间存在显著性差异,梨枣中酒石酸及儿茶素,表儿茶素和芦丁等酚类物质的含量也受到滴灌制度的显著影响（P〈0.05）。结果表明滴
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