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为了更好地研究饮料中维生素C有氧降解机理，以橙汁饮料，在一定温度下构成流通环境，通过促使维生素C有氧降解的方法，得到橙汁饮料中维生素C在流通环境下的降解情况。研究结果表明，维生素C的降解符合一级反应模型，溶液中的溶解氧在前3d急剧增加，之后趋于平稳，同时还得到了在有顶空气体存在的情况下，橙汁溶液中溶解氧浓度和气体中氧气浓度的变化关系，在一定温度下两者符合线性规律。