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《食品工艺学实验》是食品科学与工程专业重要的实践课程，文章研究的内容是让学生选择试验内容、设计试验方案、评价试验结果，教师全程指导与跟踪，这种教学方法充分提高了学生的学习兴趣，培养了学生的思考能力，3年的教学结果表明这种教学方法是有成效的。
食品工艺学综合设计试验的探索与实践
【摘 要】
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《食品工艺学实验》是食品科学与工程专业重要的实践课程，文章研究的内容是让学生选择试验内容、设计试验方案、评价试验结果，教师全程指导与跟踪，这种教学方法充分提高了学生的
【机 构】
：
广州大学化学化工学院食品系
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2009年10期
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