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宝宝的大脑发育跟饮食有关系吗?相信许多新妈妈都想提出这样的问题，那到底答案是怎样的呢?
编辑 刘雨林
在宝宝的大脑发育的过程中，除了先天、环境、培养等条件外，饮食也起到了毋庸置疑的作用。宝宝饮食优劣会直接影响到大脑的健康，到底什么样的食物能够有利宝宝大脑的发育呢，又有什么食物不利宝宝大脑发育呢?
6类健脑食物大盘点
干果——为宝宝脑发育加分
核桃仁：核桃富含不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B1、B2以及较多的优质蛋白质等，能够促进宝宝脑细胞的发育，是增强宝宝记忆力和理解力的上佳食品。
食用方法：爸妈可以炖核桃粥给宝宝吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给已经能够咀嚼的宝宝吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3岁的宝宝每天吃2、3颗，大核桃仁就够了。
栗子：栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高宝宝的思维灵敏度。
食用方法：最好在宝宝2岁以上时，喂食宝宝栗子。这时宝宝已经有了一定的消化能力。太小的宝宝吃栗子不容易消化，容易造成宝宝消化不良。
杏仁：杏仁是补充大脑磷和钙的营养食品，大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能。在宝宝大脑发育的过程中经常食用杏仁可提高宝宝记忆力，让宝宝变聪明。
食用方法：买来的杏仁去皮后与花生、大豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给宝宝饮用，利于宝宝吸收。
花生：花生含有人体所必需的氨基酸，能够促进宝宝脑细胞的新陈代谢，增强宝宝的智力。
食用方法：可以和杏仁一同制成花生豆浆给宝宝饮用，也可以做成糯米花生粥来让宝宝喝。饮用量应看宝宝的消化能力来定。但尽量避免让宝宝吃灌装的花生酱。
大枣：宝宝食用大枣可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的宝宝睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。
食用方法：妈妈可以晚上给宝宝饮红枣汤。宝宝不宜吃大枣，因宝宝脾胃功能较弱，大枣黏腻，不易消化，大量食用会影响宝宝的食欲和消化功能，并且大枣糖分过多，容易引发龋齿。宝宝可以适量喝一些红枣汤，能够起到健脑的功能。
蔬菜——记忆力优化大师
胡萝卜：胡萝卜，能加快宝宝大脑新陈代谢，增强记忆力。
食用方法：胡萝卜含丰富的脂溶性维生素A，制作时，最好先切成丝，用油抄一下，然后加水煮熟或蒸熟后，放入碗中压碎，捣烂制成菜泥，捣烂的过程中加入适当的佐料。这种菜泥可以当做宝宝的一种不错辅食。
黑木耳：含铁丰富，能净化血液，清理肠道，促进新陈代谢。黑木耳释放出来的碱性物质能够使大脑更好地供血，使宝宝的记忆力和思考力得到显著提升。
食用方法：如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大，松软，味道鲜美。切成细末，放在稀粥内或鸡蛋羹，给1～2岁宝宝适量食用，以免因为宝宝的胃部功能欠佳，引起消化系统的病变。
生姜：含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。
食用方法：妈妈可以在煮鱼粥时放进一些生姜片或蒜片做调味，这样来为宝宝补充生姜中对宝宝发育有利的物质。
洋葱：能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和紧张，能够有效帮助宝宝集中大脑精力，增强注意力。
食用方法：在让宝宝吃洋葱时，应该注意食用的量，每天吃半个洋葱就可收到良好的效果。
蛋和鱼——促进宝宝脑健康
蛋类：蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善宝宝的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于宝宝的脑发育。
食用方法：建议妈妈，无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡宝宝吃全蛋，并注意食用的量，1～2岁宝宝每天食用一个就可以了。
鱼类：鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是宝宝脑部发育所必需的营养。
食用方法：淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，淡水鱼养殖水域污染相对比较严重。建议妈妈给宝宝食用的海水鱼应多于淡水鱼。
水果——安神益智好味道
龙眼肉：对体弱多病的宝宝有养血安神的作用，长期食用可改善宝宝的记忆力，有强心益智的作用。
食用方法：龙眼肉多湿热，无论是鲜龙眼还是龙眼干，一周最多吃三次。宝宝如果贪食容易上火，出现大便干结等问题。
苹果：含有能增强记忆的苹果醇素。
食用方法：尽量让宝宝吃新鲜苹果，而不要吃高温加工过的苹果脆片，以及调入大量稳定剂和口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让宝宝在10分钟内饮完，防止变质。
葡萄：葡萄是公认的最佳抗氧化剂之一，有益智作用，使宝宝更加聪明。
食用方法：宝宝每天的食用量最好控制在200克内，摄入太多糖类会影响宝宝对正餐的摄取。选择葡萄时最好选择紫色葡萄，紫葡萄要比浅青色葡萄更佳。
菠萝：菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，且热量小。常吃有生津提神，有助于提高记忆力的作用。
食用方法：应该把去皮的菠萝放在盐水里浸泡一下，因为菠萝中含有一种酶，带有刺激性，就是平时吃菠萝时感觉到的有点刺口的那种物质，在盐水中浸泡一下，这种物质就会失去活性，消除刺激性的味道。如果这种味道不除，有可能使体质弱的宝宝引起呕吐和过敏的现象。
柠檬：富含维生素C，能使人精力充沛，提高接受能力。
食用方法：可以用柠檬当茶，泡成水，稍加白糖让宝宝来喝。
饮品——喝出健脑宝宝
蜂蜜：蜂蜜中含有多种益智成分，调入温开水服用，还可以治疗宝宝便秘。
食用方法：蜂蜜让宝宝早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或馒头片上食用，1岁以下的宝宝最好不要食用。
鲜奶：富含谷氨酸、复合维生素B族成分，有增强宝宝智力的作用。
食用方法：已经断奶的1周岁以上宝宝，应每天喝1～2次鲜奶，来补充由于断奶出现的营养空缺。
杂粮——易吸收的好营养
糙米：糙米是一种除了谷皮，其他都保留的全谷粒。这种米含有皮层、糊粉层和胚芽。糙米吃起来口感较粗，但糙米为宝宝提供的营养是非常丰富的。糙米较好地保留了谷物中含有的蛋白质，谷氨酸的组成比较完全，是宝宝脑力发展所必需的营养品，同时宝宝也较容易吸收。
食用方法：妈妈应该适当地为宝宝煮一些粥喂宝宝(可以每隔一天煮一次)，为宝宝的大脑发育补充一些必需的营养。妈妈在煮粥时应注意，由于糙米质地紧密煮起来会比较费时。
小米：小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和谷氨酸。
食用方法：如果宝宝不喜欢吃糙米，可以为宝宝做一些小米粥或小米饭，给宝宝大脑来一些营养补充，让宝宝更聪明。
大豆：大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分；大豆还含有1.64％的卵磷脂、铁及维生素等，适当食用可增强和改善宝宝的记忆力。
食用方法：可以制成豆浆和豆腐让宝宝来享受大豆中的营养物质。
5类损脑食物宝宝慎用
腌制食品 腌制食品包括咸菜、榨菜、咸肉、咸鱼、豆瓣酱以及各种腌制蜜饯类的食物，含有过高盐分，不宜宝宝食用。能够造成脑细胞的缺血缺氧，造成宝宝记忆力下降，智力发育迟钝。
味精 常食含有味精的食物将导致周岁以内的宝宝严重缺锌，而锌是大脑发育最关键的微量元素之一，因此，世界卫生组织建议：宝宝食品不宜用味精。即便宝宝稍大些，也应该少吃加有味精的食物，如各种膨化食品、鱼干、泡面等。
煎炸、烟熏食品 鱼、肉中的脂肪在经过200℃以上的热油煎炸或长时间暴晒后，很容易转化为过氧化脂质，而这种物质会直接损害宝宝大脑的发育。
含铅食品 过量的铅进入血液后很难排除，会直接损伤宝宝大脑。爆米花、松花蛋、啤酒中含铅较多，传统的铁罐头及玻璃瓶罐头的密封盖中，也含有一定数量的铅，因此这些“罐装食品”爸妈应尽量让宝宝远离。
含铝食品 油条、油饼，在制作时要加入明矾做胀发剂，而明矾(三氧化二铝)含铝量高，常吃会造成宝宝记忆力下降。
编辑 刘雨林
在宝宝的大脑发育的过程中，除了先天、环境、培养等条件外，饮食也起到了毋庸置疑的作用。宝宝饮食优劣会直接影响到大脑的健康，到底什么样的食物能够有利宝宝大脑的发育呢，又有什么食物不利宝宝大脑发育呢?
6类健脑食物大盘点
干果——为宝宝脑发育加分
核桃仁：核桃富含不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B1、B2以及较多的优质蛋白质等，能够促进宝宝脑细胞的发育，是增强宝宝记忆力和理解力的上佳食品。
食用方法：爸妈可以炖核桃粥给宝宝吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给已经能够咀嚼的宝宝吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3岁的宝宝每天吃2、3颗，大核桃仁就够了。
栗子：栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高宝宝的思维灵敏度。
食用方法：最好在宝宝2岁以上时，喂食宝宝栗子。这时宝宝已经有了一定的消化能力。太小的宝宝吃栗子不容易消化，容易造成宝宝消化不良。
杏仁：杏仁是补充大脑磷和钙的营养食品，大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能。在宝宝大脑发育的过程中经常食用杏仁可提高宝宝记忆力，让宝宝变聪明。
食用方法：买来的杏仁去皮后与花生、大豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给宝宝饮用，利于宝宝吸收。
花生：花生含有人体所必需的氨基酸，能够促进宝宝脑细胞的新陈代谢，增强宝宝的智力。
食用方法：可以和杏仁一同制成花生豆浆给宝宝饮用，也可以做成糯米花生粥来让宝宝喝。饮用量应看宝宝的消化能力来定。但尽量避免让宝宝吃灌装的花生酱。
大枣：宝宝食用大枣可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的宝宝睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。
食用方法：妈妈可以晚上给宝宝饮红枣汤。宝宝不宜吃大枣，因宝宝脾胃功能较弱，大枣黏腻，不易消化，大量食用会影响宝宝的食欲和消化功能，并且大枣糖分过多，容易引发龋齿。宝宝可以适量喝一些红枣汤，能够起到健脑的功能。
蔬菜——记忆力优化大师
胡萝卜：胡萝卜，能加快宝宝大脑新陈代谢，增强记忆力。
食用方法：胡萝卜含丰富的脂溶性维生素A，制作时，最好先切成丝，用油抄一下，然后加水煮熟或蒸熟后，放入碗中压碎，捣烂制成菜泥，捣烂的过程中加入适当的佐料。这种菜泥可以当做宝宝的一种不错辅食。
黑木耳：含铁丰富，能净化血液，清理肠道，促进新陈代谢。黑木耳释放出来的碱性物质能够使大脑更好地供血，使宝宝的记忆力和思考力得到显著提升。
食用方法：如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大，松软，味道鲜美。切成细末，放在稀粥内或鸡蛋羹，给1～2岁宝宝适量食用，以免因为宝宝的胃部功能欠佳，引起消化系统的病变。
生姜：含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。
食用方法：妈妈可以在煮鱼粥时放进一些生姜片或蒜片做调味，这样来为宝宝补充生姜中对宝宝发育有利的物质。
洋葱：能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和紧张，能够有效帮助宝宝集中大脑精力，增强注意力。
食用方法：在让宝宝吃洋葱时，应该注意食用的量，每天吃半个洋葱就可收到良好的效果。
蛋和鱼——促进宝宝脑健康
蛋类：蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善宝宝的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于宝宝的脑发育。
食用方法：建议妈妈，无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡宝宝吃全蛋，并注意食用的量，1～2岁宝宝每天食用一个就可以了。
鱼类：鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是宝宝脑部发育所必需的营养。
食用方法：淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，淡水鱼养殖水域污染相对比较严重。建议妈妈给宝宝食用的海水鱼应多于淡水鱼。
水果——安神益智好味道
龙眼肉：对体弱多病的宝宝有养血安神的作用，长期食用可改善宝宝的记忆力，有强心益智的作用。
食用方法：龙眼肉多湿热，无论是鲜龙眼还是龙眼干，一周最多吃三次。宝宝如果贪食容易上火，出现大便干结等问题。
苹果：含有能增强记忆的苹果醇素。
食用方法：尽量让宝宝吃新鲜苹果，而不要吃高温加工过的苹果脆片，以及调入大量稳定剂和口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让宝宝在10分钟内饮完，防止变质。
葡萄：葡萄是公认的最佳抗氧化剂之一，有益智作用，使宝宝更加聪明。
食用方法：宝宝每天的食用量最好控制在200克内，摄入太多糖类会影响宝宝对正餐的摄取。选择葡萄时最好选择紫色葡萄，紫葡萄要比浅青色葡萄更佳。
菠萝：菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，且热量小。常吃有生津提神，有助于提高记忆力的作用。
食用方法：应该把去皮的菠萝放在盐水里浸泡一下，因为菠萝中含有一种酶，带有刺激性，就是平时吃菠萝时感觉到的有点刺口的那种物质，在盐水中浸泡一下，这种物质就会失去活性，消除刺激性的味道。如果这种味道不除，有可能使体质弱的宝宝引起呕吐和过敏的现象。
柠檬：富含维生素C，能使人精力充沛，提高接受能力。
食用方法：可以用柠檬当茶，泡成水，稍加白糖让宝宝来喝。
饮品——喝出健脑宝宝
蜂蜜：蜂蜜中含有多种益智成分，调入温开水服用，还可以治疗宝宝便秘。
食用方法：蜂蜜让宝宝早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或馒头片上食用，1岁以下的宝宝最好不要食用。
鲜奶：富含谷氨酸、复合维生素B族成分，有增强宝宝智力的作用。
食用方法：已经断奶的1周岁以上宝宝，应每天喝1～2次鲜奶，来补充由于断奶出现的营养空缺。
杂粮——易吸收的好营养
糙米：糙米是一种除了谷皮，其他都保留的全谷粒。这种米含有皮层、糊粉层和胚芽。糙米吃起来口感较粗，但糙米为宝宝提供的营养是非常丰富的。糙米较好地保留了谷物中含有的蛋白质，谷氨酸的组成比较完全，是宝宝脑力发展所必需的营养品，同时宝宝也较容易吸收。
食用方法：妈妈应该适当地为宝宝煮一些粥喂宝宝(可以每隔一天煮一次)，为宝宝的大脑发育补充一些必需的营养。妈妈在煮粥时应注意，由于糙米质地紧密煮起来会比较费时。
小米：小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和谷氨酸。
食用方法：如果宝宝不喜欢吃糙米，可以为宝宝做一些小米粥或小米饭，给宝宝大脑来一些营养补充，让宝宝更聪明。
大豆：大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分；大豆还含有1.64％的卵磷脂、铁及维生素等，适当食用可增强和改善宝宝的记忆力。
食用方法：可以制成豆浆和豆腐让宝宝来享受大豆中的营养物质。
5类损脑食物宝宝慎用
腌制食品 腌制食品包括咸菜、榨菜、咸肉、咸鱼、豆瓣酱以及各种腌制蜜饯类的食物，含有过高盐分，不宜宝宝食用。能够造成脑细胞的缺血缺氧，造成宝宝记忆力下降，智力发育迟钝。
味精 常食含有味精的食物将导致周岁以内的宝宝严重缺锌，而锌是大脑发育最关键的微量元素之一，因此，世界卫生组织建议：宝宝食品不宜用味精。即便宝宝稍大些，也应该少吃加有味精的食物，如各种膨化食品、鱼干、泡面等。
煎炸、烟熏食品 鱼、肉中的脂肪在经过200℃以上的热油煎炸或长时间暴晒后，很容易转化为过氧化脂质，而这种物质会直接损害宝宝大脑的发育。
含铅食品 过量的铅进入血液后很难排除，会直接损伤宝宝大脑。爆米花、松花蛋、啤酒中含铅较多，传统的铁罐头及玻璃瓶罐头的密封盖中，也含有一定数量的铅，因此这些“罐装食品”爸妈应尽量让宝宝远离。
含铝食品 油条、油饼，在制作时要加入明矾做胀发剂，而明矾(三氧化二铝)含铝量高，常吃会造成宝宝记忆力下降。