论文部分内容阅读
如何让凝结着历代鼎俎庖杰智慧和高超技艺的“满汉全席”古为今用？本文集作者数十年研究心得，对传统文化的挖掘整理作了有益的尝试。
满汉全席实用研究纵横谈（上）
【摘 要】
：
如何让凝结着历代鼎俎庖杰智慧和高超技艺的“满汉全席”古为今用？本文集作者数十年研究心得，对传统文化的挖掘整理作了有益的尝试。
【出 处】
：
餐饮世界
【发表日期】
：
2005年08S期
其他文献
强烈阳光晒水热,皎洁月光射水寒, 待到弃山星升起,清净温暖好沐浴。 这是一首流传于藏族民间的歌谣,它形象生动地描绘了藏族人民是如何选择一个良好的洗澡时节的。 沐浴节,藏
“玉糁羹”是用山药烹制的一道传统名菜。山药，原名薯蓣。据《本草纲目》记载，唐朝时，因皇帝代宗名“豫”，为避讳将薯蓣改名薯药。宋朝时．又因宋朝英宗皇帝名“曙”．再次改名为山药
马先生是一位中型工厂的厂长,近4～5年来,乘着改革的春风由一名普通的工程师平步青云当上了厂长。两年前的一个夏天,在与客户谈生意时感到右上腹部隐隐作痛,他马上想到了自己是
爆竹一声除旧岁。每年的春节，全国数以亿计的电视观众，都爱端坐在电视机前，观看由中央电视台和中国烹饪协会共同主办的全国电视烹饪大赛。今年的大赛，经过一轮轮的“拼杀”，有5名
里脊是猪身上最嫩的一块肉，它位于猪肋条的后上部，呈长条状，一般长约10～20厘米左右，一头猪身上只有两条，每条重约200克左右。因为数量少，所以一般饭店里，往往用猪外脊（也称通脊肉、担
上饮店赴宴吃饭，除精打细算者外，多数人会多点几个菜，以期能品尝到多种美味，或是在亲友、客人间不显得“寒酸”，因此肴馔最终会有一些剩余，为了减少浪费，现在比较流行餐后打包。
[目的]对新诊断的2型糖尿病(T2DM)患者给予胰岛素强化治疗观察疗效。[方法]观察、随访、回顾性分析金华市中心医院96例新诊断的T2DM经胰岛素强化治疗1～2月后血糖控制情况及胰
从罗马人到哥伦布，麦哲伦，欧洲人远航的贸易船上，一直弥漫着浓浓的香味。“香料是目标，季风是手段”。丹·麦肯齐在《芳香物与灵魂》中讲述了一个一针见血的见解：“东方，”一位
美国快餐并不完全是厨师快速制作的“简易食品”，而是食者能够快速食用的丰盛食品。世界其他国家许多有特色的食品经改进变成快餐食品后，都在美国找到了相应的市场。