【摘 要】
：
为筛选适用于发酵蛤蜊制备降血压活性多肽的纳豆芽孢杆菌,本试验从7种日本纳豆中初筛6株具有较高蛋白酶活性的纳豆芽孢杆菌株用于发酵蛤蜊,以体外血管紧张素转化酶（ACE）抑制率
【机 构】
：
青岛大学生命科学学院,荣成泰祥食品股份有限公司
论文部分内容阅读
为筛选适用于发酵蛤蜊制备降血压活性多肽的纳豆芽孢杆菌,本试验从7种日本纳豆中初筛6株具有较高蛋白酶活性的纳豆芽孢杆菌株用于发酵蛤蜊,以体外血管紧张素转化酶（ACE）抑制率及多肽含量为评价指标筛选目的菌株。结果表明,共筛选出3株目的菌株(GL-5、GL-12和GL-25),其发酵产物对ACE抑制率分别为71.55%、78.31%、75.08%,多肽含量分别可达8.12、9.62、8.79mg·m L-1。其中,GL-12发酵产物经消化酶水解后仍保持68.31%的ACE抑制率,表明其具有较强的抗消化能力。本研究结果为蛤蜊高值化利用开发具有降血压作用的功能食品提供了一定的理论依据。
其他文献
为了剔除冗余且有潜在安全问题的选择标记基因,本研究通过PCR扩增出ubiquitin启动子序列、lox P序列、Cre-GR融合基因和NPTⅡ抗性基因的编码区序列,采用酶切连接的方法将其引
唐山市为全国肾综合征出血热（HFRS）监测点之一，1980年首次经血清学确诊HFRS病例以来，每年均有散发病例。现将1990-2004年监测结果报告如下。
目的建立一种快速诊断人体旋毛虫感染的新途径.方法以基因工程表达的猪旋毛虫融合蛋白p49/GST为抗原,将其结合于硝酸纤维素膜上,以胶体金颗粒结合的羊抗人IgG作为标记抗体,建
北京市地方标准《胶粉聚苯颗粒复合型外墙外保温工程技术规程》（DB11／T463·2012）标准于2013年4月1日起正式实施．代替DB11／T463—2007《外墙外保温施工技术规程（胶粉聚苯颗粒复
从5个方面论述了选材原则和造材方案，时造材方案比较中所产生的经济效益做了评价。
目的 探讨P渡离散度（Pd）预测扩张型心肌病（DCM）伴阵发性心房颤动（PAy）的价值。方法 44例DCM伴阵发性Af者（Af组），44例DCM无Af者（对照组）。通过体表12导联心电图测定P波最大持续时间（Pmax）与
“华夏建设科学技术奖”是经国家科学技术奖励办公室批准，以社会力量办奖的形式设市的建设行业科学技术大奖。2003年，在建设部科技司的组织协调下，以建设部科技发展促进中心、中
随着养鸡业的发展,禽大肠杆菌病虽不像其他急性传染病那样出现高的发病率和死亡率,但在育成的肉鸡和蛋鸡特别是肉鸡中发生较多,常带来严重的经济损失。
目的观察自体角膜缘干细胞移植治疗翼状胬肉的临床效果。方法用自体角膜缘干细胞移植治疗翼状胬肉98例（106眼）,其中复发翼状胬肉26例（26眼）,术后观察角膜创面修复速度和愈合情况
<正> 20世纪90年代以来,汽车产业的全球性联合重组步伐明显加快。各个企业为了自身的生存和发展,迫切需要实现战略互补和增强企业的核心能力,在追求规模经济效益和降低生产、