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期刊论文
脆皮松花肥肠
脆皮松花肥肠
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:minyuan07
【摘 要】
:
"脆皮松花肥肠"是在"松花鸡腿"和"脆皮大肠"的基础上创制出的一款新菜.制作此菜共经过了揉洗、瓤馅、卤制、抹浆、浸炸等几道工序.成菜具有造型美观、色泽枣红、外脆内嫩、香
【作 者】
:
李玉红
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2001年5期
【关键词】
:
菜肴
脆皮松花肥肠
烹饪
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"脆皮松花肥肠"是在"松花鸡腿"和"脆皮大肠"的基础上创制出的一款新菜.制作此菜共经过了揉洗、瓤馅、卤制、抹浆、浸炸等几道工序.成菜具有造型美观、色泽枣红、外脆内嫩、香浓味美的特点.
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