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<正>一、原料配方荞麦粉30%～50%,小麦粉50%～70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3:3:2,化工商店有售)0.5%～1.5%。二、工艺流程原辅材料选择→计量配比→预糊
荞麦挂面加工工艺
【摘 要】
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<正>一、原料配方荞麦粉30%～50%,小麦粉50%～70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3:3:2,化工商店有售)0.5%～1.5%。二、工艺流程原辅材料选择→计量配比→预糊
【机 构】
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黑龙江肇东市德昌乡新跃农业研究所,151105
【出 处】
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城市道桥与防洪
【发表日期】
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2009年20期
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