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有人说，人的体质会有“酸性”的、“碱性”的。还说，酸性体质容易患癌症。怎么办呢？多吃碱性食物，让自己变成碱性体质，就可以与病魔说“拜拜”啦。
pH
pH，这两个字母一小一大，并排站在了一起，看看左边，看看右边，神气地宣布：你，酸性！你，碱性！
“p”是外文“浓度”的意思，“H”代表氢离子，合在一起就是氢离子浓度。
氢离子，怎么来说它呢？很复杂，也很简单，复杂的原因是，我们还没有上中学；简单的原因是，上了中学一下子就明白了。如果有兴趣，可以找资料查查。有一点你要掌握：根据它浓度的多少，就能知道是酸性、碱性，还是“不酸不碱”的中性。
氢离子浓度一般在0到14之间，当它处在中间7时，溶液呈中性，比如一般的白水；小于7时呈酸性，越小酸性越强，比如醋；大于7时呈碱性，越大碱性越强，比如碱液。
你的身体确实跟酸碱有关：血液的pH在7.35～7.45之间；唾液（就是口水呀）的pH在6.5～7.4之间；尿液（就是小便呀）的pH在5.5～7.4之间……
此外，按照酸碱度，确实可以将食物划分为酸性食物和碱性食物。就拿水果来说——这儿举例的都是大约数，不考虑不同品种，也不区分成熟与不成熟，一般来说，不成熟的酸性更高些——比如苹果的pH是4.1、菠萝是5.1、柿子是8.5……但根据这些pH来选择吃哪种水果对身体更合适，是没什么用的。
来看看食物进入肚子里后的“遭遇”。
无论什么食物，到肚子里以后，我们的肚子就忙开了：到了胃里，胃分泌出胃酸来帮助消化，胃酸的pH是2.0左右，在它的作用下，食物都成了酸性。食物从胃进入肠道，小肠液来帮忙消化了，它的pH大约是8～9，没错，是碱性呀，所以食物又成了“碱性食物”。而且，碱性的小肠液似乎是为胃酸准备的呢。肠子里可不喜欢酸性，为了不被那些带着胃酸进入肠道的食物侵蚀，所以要用碱性来中和。
你看，吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的，都是先变成“酸性食物”，再变成“碱性食物”。
其实，我们的身体除了消化系统（身体里负责对食物进行消化和吸收的那一整套“机器”）外，排泄系统（把废物通过尿液等排出身体的那一整套“机器”），呼吸系统（不用解释了吧，呵呵），都能精密地帮我们控制好酸碱的平衡。
中和
身体里的那些系统是怎么来控制酸碱平衡的呢？说来比较复杂，但至少我们可以知道， “太酸”的可以让它“不太酸”，“太碱”的可以让它“不太碱”，其中的诀窍就是“中和”。
酸和碱是一对奇怪的“敌人”，当它俩在一起时，会“你吃了我”， “我吃了你”，结果，就变得“不酸”也“不碱”了。
比如一般肥皂的pH是9.0～10.0，“很碱”是吧，可正因为它“碱”，所以殺菌消毒的效果好，你到医院看看，不少医生就喜欢用肥皂洗手呢。但“太碱”会使手变粗糙，怎么办呢？再用醋来洗一洗呀，醋的pH是2.9，能中和碱性呢。
还有，胃酸太多的人很难受，医生会开一点含碱的药物，吃下去就好多了。
不过，一般来说，正常的身体不需要吃药，会自我调节。比如小肠、大肠、血液等，会对“太酸”“太碱”的食物进行“加工”，让它们符合身体的需要。当血液带着“加工”后的“产品”经过肾脏时，肾会很负责任地把有用的留下来，没用的排泄出去，它不断地控制、调整酸性和碱性物质排出量的比例，以保持身体pH的恒定。
举个例子：如果吃的蛋白质过多，蛋白质产生的氨基酸在血液中累积，有可能让血液变酸性，这时，带碱性的钙会从骨质中释放出来中和它们。
我们的肺也没闲着，它用增加或者减少呼吸来保持正常的pH。当呼吸急促，就呼出更多的二氧化碳，这会提高pH；当呼吸放缓，呼出的二氧化碳减少，这会降低pH。
再举个例子：新老细胞交替，会产生二氧化碳，被送到血液中形成碳酸，人体就通过呼吸，不停地把血液中的二氧化碳排出去。
中毒≠体质
上面说的那些有关身体的pH都是属于健康人的标准。一旦pH不正常，“太酸”了，“太碱”了，也意味着身体里的某些“系统”可能出问题了，医生就要皱起眉头发出疑问：你的身体哪里不对劲了？
有一个小宝宝，出生的时候，血液的pH是6.66，医生惊叫这是一个“酸娃娃”，他得了酸中毒啦！只见他面色发青、嘴唇发紫，全身布满了暗紫色像大理石一样的花纹，渐渐地连呼吸也没有了。
为什么会这样？医生说，在正常的血液pH之外，人体细胞是没法好好生存的。你知道，细胞是组成我们身体的“砖瓦”，没有细胞，就没有我们的身体，不让细胞好好生存，当然就会影响我们的生命了。经过医生竭尽全力地抢救，宝宝的血液pH终于回到正常。
如果一个人尿液的pH小于正常值，医生就要怀疑，是不是有酸中毒、糖尿病、痛风？当然也不忘排除一下，这个人有没有吃过酸性药物；尿液的pH大于正常值，医生又担心是不是碱中毒、膀胱炎，当然也要查问一下，是不是吃了碱性药物等等。
所以，人的身体是没有什么酸性体质和碱性体质的。
那么，一开始提到的“有人说”是怎么回事？
听说过“偷换概念”这个词吗？
你仔细看过上面的故事，就知道，“那些人”把“酸中毒”（当然还有“碱中毒”）偷换成“酸性体质”（还有“碱性体质”）了。
所谓的酸性体质容易生癌，更是把因果关系颠倒了。癌细胞有个特点，就是比正常细胞生长得快，癌组织中的血管在供氧气、供养料的时候，跟不上癌细胞的扩增速度，癌细胞会生成更多的乳酸等酸性代谢产物，这样，癌组织液体的pH就呈酸性了。
从故事中你也可以发现，出现了酸中毒、碱中毒，靠吃东西是不能改变身体状况的，必须找医生帮忙。
动手试-试
买一些pH试纸，按照要求操作，测试一下家里的自来水、清洁剂等的pH。
pH
pH，这两个字母一小一大，并排站在了一起，看看左边，看看右边，神气地宣布：你，酸性！你，碱性！
“p”是外文“浓度”的意思，“H”代表氢离子，合在一起就是氢离子浓度。
氢离子，怎么来说它呢？很复杂，也很简单，复杂的原因是，我们还没有上中学；简单的原因是，上了中学一下子就明白了。如果有兴趣，可以找资料查查。有一点你要掌握：根据它浓度的多少，就能知道是酸性、碱性，还是“不酸不碱”的中性。
氢离子浓度一般在0到14之间，当它处在中间7时，溶液呈中性，比如一般的白水；小于7时呈酸性，越小酸性越强，比如醋；大于7时呈碱性，越大碱性越强，比如碱液。
你的身体确实跟酸碱有关：血液的pH在7.35～7.45之间；唾液（就是口水呀）的pH在6.5～7.4之间；尿液（就是小便呀）的pH在5.5～7.4之间……
此外，按照酸碱度，确实可以将食物划分为酸性食物和碱性食物。就拿水果来说——这儿举例的都是大约数，不考虑不同品种，也不区分成熟与不成熟，一般来说，不成熟的酸性更高些——比如苹果的pH是4.1、菠萝是5.1、柿子是8.5……但根据这些pH来选择吃哪种水果对身体更合适，是没什么用的。
来看看食物进入肚子里后的“遭遇”。
无论什么食物，到肚子里以后，我们的肚子就忙开了：到了胃里，胃分泌出胃酸来帮助消化，胃酸的pH是2.0左右，在它的作用下，食物都成了酸性。食物从胃进入肠道，小肠液来帮忙消化了，它的pH大约是8～9，没错，是碱性呀，所以食物又成了“碱性食物”。而且，碱性的小肠液似乎是为胃酸准备的呢。肠子里可不喜欢酸性，为了不被那些带着胃酸进入肠道的食物侵蚀，所以要用碱性来中和。
你看，吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的，都是先变成“酸性食物”，再变成“碱性食物”。
其实，我们的身体除了消化系统（身体里负责对食物进行消化和吸收的那一整套“机器”）外，排泄系统（把废物通过尿液等排出身体的那一整套“机器”），呼吸系统（不用解释了吧，呵呵），都能精密地帮我们控制好酸碱的平衡。
中和
身体里的那些系统是怎么来控制酸碱平衡的呢？说来比较复杂，但至少我们可以知道， “太酸”的可以让它“不太酸”，“太碱”的可以让它“不太碱”，其中的诀窍就是“中和”。
酸和碱是一对奇怪的“敌人”，当它俩在一起时，会“你吃了我”， “我吃了你”，结果，就变得“不酸”也“不碱”了。
比如一般肥皂的pH是9.0～10.0，“很碱”是吧，可正因为它“碱”，所以殺菌消毒的效果好，你到医院看看，不少医生就喜欢用肥皂洗手呢。但“太碱”会使手变粗糙，怎么办呢？再用醋来洗一洗呀，醋的pH是2.9，能中和碱性呢。
还有，胃酸太多的人很难受，医生会开一点含碱的药物，吃下去就好多了。
不过，一般来说，正常的身体不需要吃药，会自我调节。比如小肠、大肠、血液等，会对“太酸”“太碱”的食物进行“加工”，让它们符合身体的需要。当血液带着“加工”后的“产品”经过肾脏时，肾会很负责任地把有用的留下来，没用的排泄出去，它不断地控制、调整酸性和碱性物质排出量的比例，以保持身体pH的恒定。
举个例子：如果吃的蛋白质过多，蛋白质产生的氨基酸在血液中累积，有可能让血液变酸性，这时，带碱性的钙会从骨质中释放出来中和它们。
我们的肺也没闲着，它用增加或者减少呼吸来保持正常的pH。当呼吸急促，就呼出更多的二氧化碳，这会提高pH；当呼吸放缓，呼出的二氧化碳减少，这会降低pH。
再举个例子：新老细胞交替，会产生二氧化碳，被送到血液中形成碳酸，人体就通过呼吸，不停地把血液中的二氧化碳排出去。
中毒≠体质
上面说的那些有关身体的pH都是属于健康人的标准。一旦pH不正常，“太酸”了，“太碱”了，也意味着身体里的某些“系统”可能出问题了，医生就要皱起眉头发出疑问：你的身体哪里不对劲了？
有一个小宝宝，出生的时候，血液的pH是6.66，医生惊叫这是一个“酸娃娃”，他得了酸中毒啦！只见他面色发青、嘴唇发紫，全身布满了暗紫色像大理石一样的花纹，渐渐地连呼吸也没有了。
为什么会这样？医生说，在正常的血液pH之外，人体细胞是没法好好生存的。你知道，细胞是组成我们身体的“砖瓦”，没有细胞，就没有我们的身体，不让细胞好好生存，当然就会影响我们的生命了。经过医生竭尽全力地抢救，宝宝的血液pH终于回到正常。
如果一个人尿液的pH小于正常值，医生就要怀疑，是不是有酸中毒、糖尿病、痛风？当然也不忘排除一下，这个人有没有吃过酸性药物；尿液的pH大于正常值，医生又担心是不是碱中毒、膀胱炎，当然也要查问一下，是不是吃了碱性药物等等。
所以，人的身体是没有什么酸性体质和碱性体质的。
那么，一开始提到的“有人说”是怎么回事？
听说过“偷换概念”这个词吗？
你仔细看过上面的故事，就知道，“那些人”把“酸中毒”（当然还有“碱中毒”）偷换成“酸性体质”（还有“碱性体质”）了。
所谓的酸性体质容易生癌，更是把因果关系颠倒了。癌细胞有个特点，就是比正常细胞生长得快，癌组织中的血管在供氧气、供养料的时候，跟不上癌细胞的扩增速度，癌细胞会生成更多的乳酸等酸性代谢产物，这样，癌组织液体的pH就呈酸性了。
从故事中你也可以发现，出现了酸中毒、碱中毒，靠吃东西是不能改变身体状况的，必须找医生帮忙。
动手试-试
买一些pH试纸，按照要求操作，测试一下家里的自来水、清洁剂等的pH。