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夏季，冻鱼、冻肉等冷冻食物比较多，不正确的解冻容易引起食物营养素损失及食物变味、变质。因而掌握正确的解冻方法很有必要。
怎样正确解冻食物
【摘 要】
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夏季，冻鱼、冻肉等冷冻食物比较多，不正确的解冻容易引起食物营养素损失及食物变味、变质。因而掌握正确的解冻方法很有必要。
【出 处】
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商品储运与养护
【发表日期】
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1994年3期
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