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主要研究了谷氨酸发酵液对谷氨酸提取工艺的影响，得出如下结论：用膜过滤除菌方法对染菌发酵液有较好的提取效果；发酵周期控制在30～34h；发酵液放罐残糖控制在0．6％以下；发酵结束后要及时升温处理，升温至65℃。
谷氨酸发酵液对谷氨酸提取工艺影响研究
【摘 要】
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主要研究了谷氨酸发酵液对谷氨酸提取工艺的影响，得出如下结论：用膜过滤除菌方法对染菌发酵液有较好的提取效果；发酵周期控制在30～34h；发酵液放罐残糖控制在0．6％以下；发酵结束后要及
【机 构】
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广东轻工职业技术学院,广州华宝香精香料有限公司,重庆三峡职业学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年6期
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