论文部分内容阅读
日常生活中,许多人在服用维生素。但是,有的虽然服用了维生素,并没有达到理想的效果。如何科学合理地选择维生素呢?概括起来必须掌握三个原则。
1.复合维生素比单一维生素更安全、方便
目前,市售维生素分为复合维生素和单一维生素两大类。复合维生素所含成分较多,包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E,如多种维生素片。一般而言,复合维生素比单一维生素更安全,服用更方便,但价格往往高一些。
单一维生素往往只含有一至两种维生素,但所含维生素量较复合维生素高。单一维生素与复合维生素的固定比例相比,更灵活更个体化,在合理使用的前提下,同样安全、有效,而且价格相对便宜。因此,维生素缺乏者可以在医生或营养师的指导下,根据自己的具体情况,包括维生素缺乏情况、经济承受能力等做出选择。
2.饭后服用效果更好
一般主张,维生素适宜在饭后服用。水溶性维生素B1、维生素B2、维生素C等口服后主要经小肠吸收,若饭前空腹服,维生素较快通过胃肠,很可能在人体组织未充分吸收利用之前即从尿中排出,从而起不到最佳的作用。而饭后服用维生素,因肠道有食物,可以使维生素缓缓通过肠道,较完全地被吸收而达到理想的效果。
脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等必须在油脂的参与下,有了菜肴的帮助吸收更佳。有些矿物质与维生素吸收也有协同作用,如摄入含铁量丰富的食物同时,摄入大量含维生素C的食物或维生素C制剂,铁的吸收能力会戏剧性地提高。
3.不宜服用与补充剂有配伍禁忌的食物
有时候食物会妨碍肠道吸收维生素,影响效果。服用维生素A时,不要同时喝酒,乙醇可以影响视黄醇转化成视黄醛,从而影响视觉功能和男性精子的生成。服用维生素AD丸或鱼肝油时,不要喝米汤,因为米汤中含脂肪氧化酶,会影响维生素A和维生素D的吸收和利用。服用维生素C时,最好不要同时食猪肝,因猪肝含有铜能氧化维生素C,降低其功效。黄瓜、南瓜、胡萝卜等含有维生素C分解酶,最好也不要与维生素C同时食用。另外,维生素C属酸性,不要与碱性药物如氨茶碱、碳酸氢钠、四环素、阿司匹林等一同服用。服用维生素B1时,不要同时食用蛤蜊和鱼类,因为蛤蜊和鱼类中含有破坏维生素B1的物质。服用维生素B2时,不要吃高纤维食物和高脂肪,因为这类饮食能加快胃肠蠕动,影响维生素B2的吸收,同时高脂肪饮食会增加机体对维生素B2的需要量,从而加重维生素B2的缺乏。服用维生素B6时,不要吃含硼丰富的食物,如南瓜、胡萝卜、茄子等,以免生成络合物,影响维生素B6的吸收和利用。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/dzyx/dzyx200506/dzyx20050603-1-l.jpg)
1.复合维生素比单一维生素更安全、方便
目前,市售维生素分为复合维生素和单一维生素两大类。复合维生素所含成分较多,包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E,如多种维生素片。一般而言,复合维生素比单一维生素更安全,服用更方便,但价格往往高一些。
单一维生素往往只含有一至两种维生素,但所含维生素量较复合维生素高。单一维生素与复合维生素的固定比例相比,更灵活更个体化,在合理使用的前提下,同样安全、有效,而且价格相对便宜。因此,维生素缺乏者可以在医生或营养师的指导下,根据自己的具体情况,包括维生素缺乏情况、经济承受能力等做出选择。
2.饭后服用效果更好
一般主张,维生素适宜在饭后服用。水溶性维生素B1、维生素B2、维生素C等口服后主要经小肠吸收,若饭前空腹服,维生素较快通过胃肠,很可能在人体组织未充分吸收利用之前即从尿中排出,从而起不到最佳的作用。而饭后服用维生素,因肠道有食物,可以使维生素缓缓通过肠道,较完全地被吸收而达到理想的效果。
脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等必须在油脂的参与下,有了菜肴的帮助吸收更佳。有些矿物质与维生素吸收也有协同作用,如摄入含铁量丰富的食物同时,摄入大量含维生素C的食物或维生素C制剂,铁的吸收能力会戏剧性地提高。
3.不宜服用与补充剂有配伍禁忌的食物
有时候食物会妨碍肠道吸收维生素,影响效果。服用维生素A时,不要同时喝酒,乙醇可以影响视黄醇转化成视黄醛,从而影响视觉功能和男性精子的生成。服用维生素AD丸或鱼肝油时,不要喝米汤,因为米汤中含脂肪氧化酶,会影响维生素A和维生素D的吸收和利用。服用维生素C时,最好不要同时食猪肝,因猪肝含有铜能氧化维生素C,降低其功效。黄瓜、南瓜、胡萝卜等含有维生素C分解酶,最好也不要与维生素C同时食用。另外,维生素C属酸性,不要与碱性药物如氨茶碱、碳酸氢钠、四环素、阿司匹林等一同服用。服用维生素B1时,不要同时食用蛤蜊和鱼类,因为蛤蜊和鱼类中含有破坏维生素B1的物质。服用维生素B2时,不要吃高纤维食物和高脂肪,因为这类饮食能加快胃肠蠕动,影响维生素B2的吸收,同时高脂肪饮食会增加机体对维生素B2的需要量,从而加重维生素B2的缺乏。服用维生素B6时,不要吃含硼丰富的食物,如南瓜、胡萝卜、茄子等,以免生成络合物,影响维生素B6的吸收和利用。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/dzyx/dzyx200506/dzyx20050603-1-l.jpg)