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对福建安溪铁观音和福建武夷山大红袍采用热水浸提法提取总多酚,运用ABTS和DPPH检测方法评估提取物的抗氧化活性。结果表明,铁观音和大红袍茶叶粗提物总酚含量分别为（17.13±1.35）%和（16.77±2.97）%;相对于阳性标准品Trolox,其抗氧化活性分别为6.85 mmol/g和6.52 mmol/g;氧自由基活性的半数抑制率浓度分别为（0.072±0.004）mg/m L和（0.08±0.002）mg/m L。铁观音和大红袍两种茶叶提取物都具有显著抗氧化