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以沙棘汁为原料生产发酵型沙棘果酒,筛选出一株最佳生产用酵母菌株,编号为23号;发酵工艺确定为:接菌量5%~8%,发酵温度27℃±2℃,发酵时间10d~15d;澄清工艺为:絮凝剂1号和絮凝剂2号,用量分别为0.12‰和0.24‰;成品酒的最佳灭菌条件是:灭菌温度65℃,灭菌时间20min。