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奶业是经济、高效的畜牧产业,是现代农业的重要组成部分.当今世界各国都普遍重视发展奶业.发达国家奶业产值一般都占畜牧业总产值的1/3左右.奶业已成为发达国家农业的主导产业,发展中国家特别是亚洲国家近年来也高度重视发展奶业.牛奶产量和人均占有量被视为一个国家经济发达程度与综合国力的标志之一.世界卫生组织把人均乳品消费量作为衡量一个国家人民生活水平的重要标志.