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为增强花生食品国际市场竞争能力，突破绿色壁垒，烟台枫林食品有限公司于1999年2月按照日本农林水产省有机食品认证标准，开始在公司所在地牟平区建立有机花生生产基地8000公顷。2002年4月公司的有机花生生产基地和加工的6个花生系列产品，顺利通过日本农林水产省JAS认证机构有机认证，年出口1.5万吨。此后每年均顺利通过日本JAS认证机构的监督复查。7年来，取得了良好的经济效益、生态效益，社会效益。现将我们多年来积累的日本有机花生生产技术简介如下：
1 适宜的气候是生产日本有机花生的前提
牟平区是山东大花生主产区之一，属于暖温带半湿润季风型大陆性气候，四季分明，花生生长季节日平均气温≥21℃，总日照时数1136－1281小时，日均日照8.0－8.2小时。花生生长期阳光充足，气候干燥、昼夜温差大。基地村土质以沙壤土为主，土层较厚，地力均匀，干时不板，湿时不粘，质地疏松，通气透水。适宜的气候和土壤条件有利于花生的正常生长，收获期秋高气爽，有利于花生收获后及时晾晒，入库后自然温度低，有利于防止黄曲霉毒素对有机花生的污染。
2 优良的生态环境是生产日本有机花生的基础
优良的生态环境是生产有机花生的基础，也为有机农业可持续发展奠定基础。建立基地之初，我们对多处备选基地，邀请有环境监测资质部门进行了实地环境质量监测，分別对空气质量、土壤环境质量、农田灌溉用水质量等逐项指标进行了化验分析，最后我们反复比较，优中选优，选择我区南麓莒格庄镇作为有机花生生产基地。莒格庄镇位于国家级森林公园保护区昆嵛山脚下，远离污染源。有机基地建立之初就禁止使用化学合成的农药，化肥、生长调节剂等物质。水源，土壤和空气等诸多条件对花生生长均无污染。优良的生态环境，提供了最佳的有机花生生长环境。
3 高素质的农民是生产有机花生的有力保证
为提高农民科技素质，使生产出的花生达到日本有机食品标准，我们在建基地村时就进行了全方位的技术强化培训，根据花生不同的生产时期需要，每年每村举办4期培训班。通过不断强化培训，农民掌握了有机花生生产技术，彻底改变了传统的种植观念，同时制定了《有机生产守则》、《有机村管理章程》、《有机生产内部管理制度》、《事故处理规程》等各种严格的规章制度。农户严格按技术要求和制度办事，从能生产国内无公害花生、绿色食品花生，到能生产出口创汇的日本有机花生，实现了花生生产一步一个新台阶。
4 有机花生栽培技术
4．1 轮作换茬 花生喜生茬怕重茬，重茬使植株生长受到抑制，植株变矮，结果数少，产量显著降低，尤其是有机花生严禁使用化学合成的农药和化肥，要培肥地力、减轻病虫草等危害，获得较高的有机花生产量，实行轮作换茬显得尤为必要，可与甘薯、小麦、玉米等作物轮作，由于不同作物的需肥特点不同，通过轮作换茬，可以使土壤养分发生互补作用，有利于有机花生和其它作物生长。
4．2 耕作与施肥 有机花生田在封冻前需深冬耕25-30cm，以冬垡和熟化土壤，减轻病虫危害，在肥料的使用上，严禁使用污水、污泥、未经堆制的腐败性废弃物，严禁使用化学合成肥料，禁止使用会造成土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。肥料可用堆肥，堆肥是将各种作物秸秆、叶与人粪尿、家禽粪尿在高温好气条件下混合堆积腐熟，经过微生物分解，使其转化成易被吸收利用的优质有机肥料。花生亩产在250-300kg，每亩用优质堆肥4000-5000kg，堆肥可于冬耕或播种前铺施。
4．3 品种的选择和种子处理 我们根据日本消费习惯、品种试验示范和大田生产考察结果，筛选出花育19、花育22和8130三个适合本地种植的优良出口花生品种。它们均属于普通型大花生，果形美观，果腰果嘴明显，外种皮粉红色，无油斑无裂纹，内种皮橙黄色，对不良环境均表现出较强的抗逆性。花生种在播种前15天带壳晒种2-3天，以提高种子活力，杀死种子本身带有的病原菌。剥壳后选用籽粒饱满的一级种子备播。剔除霉捂花生仁，否则易造成花生根腐病、茎腐病发生。
4．4 适期播种，合理密植 有机花生比常规花生应适期晚播，以利苗齐苗均苗壮，避免播种早引起烂种，导致病害的传播和缺苗断垄。通常5-10cm地温连续5天稳定在16-18℃时即可播种，一般在5月上旬。机械起垄种植，一垄双行，垄距80-90cm，垄高10-12cm，大行距50cm，小行距30-40cm，根据品种株高和分枝数多少确定密度，一般每亩0.85-1.0万墩，每墩播2粒种子，播深4-5cm。
4．5 田间管理
4．5．1 适时撤土、培土，减少伏果比例 花生伏果品质差，油性低，不能出口。为了避免伏果，花生初花期，通过中耕将垄上花生两侧的上向外锄，使花生行变成窄埂状，这样有利于通风散湿，降低植株基部空间的大气湿度，同时加大果针与地表的距离，推迟果针人士的时间，达到控制早期花下针结果的目的，等到下针盛期进行培土迎针，即用大锄在垄行中间深锄猛拉，带土扶垄，使花生行自然形成胖而陡，以迎接果针入土结果；封垄时，再划锄垄沟，使垄体增高、加厚，以利抗旱排涝和促进荚果发育，从而达到减少伏果、预防烂果、增加饱果、提高产量的目的。也达到了田间锄草的目的。
4．5．2 防止徒长，及时排涝 有机花生田禁用任何化学调控剂，高肥地块，多雨年份花生易徒长，人工摘除主茎与主要侧枝生长点，抑制其生长，提高饱果率，增加产量。注意摘除部分以刚去掉生长点为宜。遇汛期，要健全排涝系统，及时排涝，以免烂果，防止花生根腐病、茎腐病加重和传播蔓延，确保花生质量。
4．6有害生物安全控制技术
4．6．1 蛴螬控制技术 蛴螬是有机花生田最主要的地下害虫，对花生危害比较严重，其中大黑鳃金龟甲、暗黑鳃金龟甲、黑绒鳃金龟甲、铜绿丽金龟甲是花生蛴螬的优势种群，占总数的80％以上。(1)农业防治；一是封冬前深耕，造成不利于蛴螬生存的环境，冬季冬死一部分。二是结合耕地、播种，收刨、复收花生时人工捡拾蛴螬幼虫，三是种植诱杀植物，利用田边种植蓖麻诱杀金龟子。(2)物理防治：利用成虫的趋光性，每年的6月上旬至9月中旬成虫发生期，每50亩地安装一盏频振式杀虫灯诱杀成虫，可同时兼治其它害虫成虫。
4．6．2 蚜虫控制技术蛔虫是花生的主要害虫，尤其是干早年份发生尤为严重，其防治可利用蚜虫趋向黄色的特性，田间设置深黄色调和漆涂抹的黄板，形状不拘，面上抹一层机油，一般直径40cm左右，高度1m左右，每隔30-50m一个，诱蚜效果较好。
4．6．3 叶斑病控制技术 花生叶斑病是花生的主要病害，当叶片发病率达到7％时，于草木灰+农用石灰粉混合，趁早晨露水未干撒于叶面，可同时兼治多种病害。
4．7 收获、干燥、入库 中下部叶片已衰老脱落，上部叶片颜色转淡，叶的睡眠运动消失，植株停止生长，70％以上的荚果果壳硬化网纹清晰，果壳内壁发生青褐色斑片，应立即收获，一般在9月中下旬收获，适时收获，不但产量高而且质量也好。收获过早影响产量，收获过晚出现落果、芽果、烂果、影响质量和产量。收获后带棵晒干，然后脱果，荚果及时晒干后入库，按有机食品花生要求用专用仓库妥善保管，在晾晒和仓储中要避免污染。入库时花生含水量要低于9％，否则易发生黄曲霉毒素，达不到有机花生的标准。
1 适宜的气候是生产日本有机花生的前提
牟平区是山东大花生主产区之一，属于暖温带半湿润季风型大陆性气候，四季分明，花生生长季节日平均气温≥21℃，总日照时数1136－1281小时，日均日照8.0－8.2小时。花生生长期阳光充足，气候干燥、昼夜温差大。基地村土质以沙壤土为主，土层较厚，地力均匀，干时不板，湿时不粘，质地疏松，通气透水。适宜的气候和土壤条件有利于花生的正常生长，收获期秋高气爽，有利于花生收获后及时晾晒，入库后自然温度低，有利于防止黄曲霉毒素对有机花生的污染。
2 优良的生态环境是生产日本有机花生的基础
优良的生态环境是生产有机花生的基础，也为有机农业可持续发展奠定基础。建立基地之初，我们对多处备选基地，邀请有环境监测资质部门进行了实地环境质量监测，分別对空气质量、土壤环境质量、农田灌溉用水质量等逐项指标进行了化验分析，最后我们反复比较，优中选优，选择我区南麓莒格庄镇作为有机花生生产基地。莒格庄镇位于国家级森林公园保护区昆嵛山脚下，远离污染源。有机基地建立之初就禁止使用化学合成的农药，化肥、生长调节剂等物质。水源，土壤和空气等诸多条件对花生生长均无污染。优良的生态环境，提供了最佳的有机花生生长环境。
3 高素质的农民是生产有机花生的有力保证
为提高农民科技素质，使生产出的花生达到日本有机食品标准，我们在建基地村时就进行了全方位的技术强化培训，根据花生不同的生产时期需要，每年每村举办4期培训班。通过不断强化培训，农民掌握了有机花生生产技术，彻底改变了传统的种植观念，同时制定了《有机生产守则》、《有机村管理章程》、《有机生产内部管理制度》、《事故处理规程》等各种严格的规章制度。农户严格按技术要求和制度办事，从能生产国内无公害花生、绿色食品花生，到能生产出口创汇的日本有机花生，实现了花生生产一步一个新台阶。
4 有机花生栽培技术
4．1 轮作换茬 花生喜生茬怕重茬，重茬使植株生长受到抑制，植株变矮，结果数少，产量显著降低，尤其是有机花生严禁使用化学合成的农药和化肥，要培肥地力、减轻病虫草等危害，获得较高的有机花生产量，实行轮作换茬显得尤为必要，可与甘薯、小麦、玉米等作物轮作，由于不同作物的需肥特点不同，通过轮作换茬，可以使土壤养分发生互补作用，有利于有机花生和其它作物生长。
4．2 耕作与施肥 有机花生田在封冻前需深冬耕25-30cm，以冬垡和熟化土壤，减轻病虫危害，在肥料的使用上，严禁使用污水、污泥、未经堆制的腐败性废弃物，严禁使用化学合成肥料，禁止使用会造成土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。肥料可用堆肥，堆肥是将各种作物秸秆、叶与人粪尿、家禽粪尿在高温好气条件下混合堆积腐熟，经过微生物分解，使其转化成易被吸收利用的优质有机肥料。花生亩产在250-300kg，每亩用优质堆肥4000-5000kg，堆肥可于冬耕或播种前铺施。
4．3 品种的选择和种子处理 我们根据日本消费习惯、品种试验示范和大田生产考察结果，筛选出花育19、花育22和8130三个适合本地种植的优良出口花生品种。它们均属于普通型大花生，果形美观，果腰果嘴明显，外种皮粉红色，无油斑无裂纹，内种皮橙黄色，对不良环境均表现出较强的抗逆性。花生种在播种前15天带壳晒种2-3天，以提高种子活力，杀死种子本身带有的病原菌。剥壳后选用籽粒饱满的一级种子备播。剔除霉捂花生仁，否则易造成花生根腐病、茎腐病发生。
4．4 适期播种，合理密植 有机花生比常规花生应适期晚播，以利苗齐苗均苗壮，避免播种早引起烂种，导致病害的传播和缺苗断垄。通常5-10cm地温连续5天稳定在16-18℃时即可播种，一般在5月上旬。机械起垄种植，一垄双行，垄距80-90cm，垄高10-12cm，大行距50cm，小行距30-40cm，根据品种株高和分枝数多少确定密度，一般每亩0.85-1.0万墩，每墩播2粒种子，播深4-5cm。
4．5 田间管理
4．5．1 适时撤土、培土，减少伏果比例 花生伏果品质差，油性低，不能出口。为了避免伏果，花生初花期，通过中耕将垄上花生两侧的上向外锄，使花生行变成窄埂状，这样有利于通风散湿，降低植株基部空间的大气湿度，同时加大果针与地表的距离，推迟果针人士的时间，达到控制早期花下针结果的目的，等到下针盛期进行培土迎针，即用大锄在垄行中间深锄猛拉，带土扶垄，使花生行自然形成胖而陡，以迎接果针入土结果；封垄时，再划锄垄沟，使垄体增高、加厚，以利抗旱排涝和促进荚果发育，从而达到减少伏果、预防烂果、增加饱果、提高产量的目的。也达到了田间锄草的目的。
4．5．2 防止徒长，及时排涝 有机花生田禁用任何化学调控剂，高肥地块，多雨年份花生易徒长，人工摘除主茎与主要侧枝生长点，抑制其生长，提高饱果率，增加产量。注意摘除部分以刚去掉生长点为宜。遇汛期，要健全排涝系统，及时排涝，以免烂果，防止花生根腐病、茎腐病加重和传播蔓延，确保花生质量。
4．6有害生物安全控制技术
4．6．1 蛴螬控制技术 蛴螬是有机花生田最主要的地下害虫，对花生危害比较严重，其中大黑鳃金龟甲、暗黑鳃金龟甲、黑绒鳃金龟甲、铜绿丽金龟甲是花生蛴螬的优势种群，占总数的80％以上。(1)农业防治；一是封冬前深耕，造成不利于蛴螬生存的环境，冬季冬死一部分。二是结合耕地、播种，收刨、复收花生时人工捡拾蛴螬幼虫，三是种植诱杀植物，利用田边种植蓖麻诱杀金龟子。(2)物理防治：利用成虫的趋光性，每年的6月上旬至9月中旬成虫发生期，每50亩地安装一盏频振式杀虫灯诱杀成虫，可同时兼治其它害虫成虫。
4．6．2 蚜虫控制技术蛔虫是花生的主要害虫，尤其是干早年份发生尤为严重，其防治可利用蚜虫趋向黄色的特性，田间设置深黄色调和漆涂抹的黄板，形状不拘，面上抹一层机油，一般直径40cm左右，高度1m左右，每隔30-50m一个，诱蚜效果较好。
4．6．3 叶斑病控制技术 花生叶斑病是花生的主要病害，当叶片发病率达到7％时，于草木灰+农用石灰粉混合，趁早晨露水未干撒于叶面，可同时兼治多种病害。
4．7 收获、干燥、入库 中下部叶片已衰老脱落，上部叶片颜色转淡，叶的睡眠运动消失，植株停止生长，70％以上的荚果果壳硬化网纹清晰，果壳内壁发生青褐色斑片，应立即收获，一般在9月中下旬收获，适时收获，不但产量高而且质量也好。收获过早影响产量，收获过晚出现落果、芽果、烂果、影响质量和产量。收获后带棵晒干，然后脱果，荚果及时晒干后入库，按有机食品花生要求用专用仓库妥善保管，在晾晒和仓储中要避免污染。入库时花生含水量要低于9％，否则易发生黄曲霉毒素，达不到有机花生的标准。