论文部分内容阅读
落葵（Basella rubra），别名木耳菜、藤菜等，为落葵科落葵属草本植物，缠绕茎，栽培种多为一年生。含有丰富的无机盐和维生素，其中尤以胡萝卜素、Vc、钙最为丰富：同时，还含有皂甙、葡聚糖、粘多糖等药用成分，具有滑中、散热利肠、凉血、化淤、解毒等多种效能，是一种营养保健型的稀特蔬菜。供食部位为幼苗、鲜嫩的尖梢和肥厚的叶片。