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目的 研究α-晶体蛋白的分子伴侣特性。方法 采用SephacrylS-300HR凝胶性分离纯化牛α-晶体蛋白。应用分光光度计检测超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,以酶失活后保留的酶活性占其对照组活性的百分比表示α-晶体蛋白的伴侣作用。结果 糖与酶的孵育导致时间依赖性的SOD和CAT失活。果糠和核糖比6-磷酸葡萄糖和葡萄糖具有糖基化诱导SOD和CAT的快速失活效应。α-晶体蛋白与