食物:对患者安全的挑战

来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:adf2008
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在医院里,患者会接受多种治疗方法来努力治愈其所患疾病,采用的方法主要包括临床治疗、外科手术和内窥镜手术等。在治疗过程中,保证患者安全至关重要,其中营养补充和有计划的三餐是关键部分,因为良好的膳食可为病患提供必要的营养成分,所以医院的食品生产过程和服务系统都需重点关注。在美国,2003年5月26日~6月16日期间,在医院员工、患者和访客中共检出101例培养确诊病例和540例流行病学相关的沙门氏菌病例。
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