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只有重视构建餐具特色并寻求菜系文化独特性的餐饮企业才能成功置身于全球化浪潮中。为了促进川菜在全世界的发展，本文着眼于餐具设计的材质视角，对调研资料进行分析，提出了符合时尚路线的新派川菜的餐具设计要点，并阐述了餐具设计材质多样性趋势的观点，为后续川菜餐具设计的研究与实践提供方向性建议。
基于材质视角的时尚新派川菜餐具设计研究
【摘 要】
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只有重视构建餐具特色并寻求菜系文化独特性的餐饮企业才能成功置身于全球化浪潮中。为了促进川菜在全世界的发展，本文着眼于餐具设计的材质视角，对调研资料进行分析，提出了符合
【机 构】
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西华大学艺术学院,扬州工业职业技术学院
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2008年4期
【基金项目】
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基金项目：本文为四川省教育厅人文社科重点研究基地川菜发展研究中心项目“川菜餐具系列化设计的特色性研究”的阶段性成果之一,项目编号：CC07S07.
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