淡雅型白酒的创新思考

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淡雅型风格是黄淮流域浓香型白酒在传统风格基础上,以市场为中心的创新,有其新的内涵与要求:风格与传统的区别是香气优雅、复合、飘逸,追求口感上的绵柔与细腻;淡雅风格是骨架成分含量较低的酯香与窖香、曲香、糟香、粮香、陈香的相互协调与完美复合;淡雅型白酒必须做到淡雅风格与饮用舒适度的高度统一,并把淡雅风格与对人体的保健功能结合进行研究、创新。
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