一、栽培季节及品种选择
　　栽培季节：9月下旬～10月上旬露地播种育苗，10月下旬～11月上中旬定植于塑料大棚或日光温室，12月上旬～2月中旬收获。
　　品种选择：选用高产、优质、耐抽薹、抗逆性强、适应性广、商品性好的油麦菜品种。目前，适宜品种有四季油麦菜、广联高产油麦菜、香油麦菜、新科绿箭油麦菜等。
　　二、产地环境选择
　　选择远离污染源，土壤疏松、排灌方便，土层深厚、肥沃、前两茬未种植过菊科类作物的农业生产区域。
　　三、种子处理及苗床整地
　　种子处理：播种时最高气温不超过30℃，种子不需进行低温处理。最高气温超过30℃，应进行低温处理，具体方法是将种子用20℃清水浸3～4小时，然后沥干水分，保持湿润，放在15℃～20℃恒温条件下催芽，2～3天后种子60%露白即可播种。每70平方米苗床用种量120～150克，可供667平方米大田定植用苗。
　　苗床整地：播前10天左右，每亩用腐熟农家肥或商品有机肥2000千克，加三元复合肥（氮∶磷∶钾含量15∶15∶15）30～40千克，深耕细耙，按宽1.2～1.5米间距起埂做成平畦。
　　四、播种及苗床管理
　　播种：播种前浇足底水，待水渗完后，将种子均匀地撒播在苗床上，覆盖细土厚度3～5毫米，用塑料膜覆盖保湿增温。
　　苗床管理：出苗前，要保持苗床土壤相对湿度60%～65%，温度白天16℃～22℃、夜间10℃～16℃。6～8天出苗，出苗后要及时揭去覆盖物。幼苗2片真叶时进行间苗，剔除病苗、弱苗、过密苗，苗床定苗间距为5～6厘米。
　　五、定植与田间管理
　　定植：幼苗3～4片真叶时即可定植，淘汰无心苗、劣质苗，选用健壮、无病的幼苗，按大、中、小苗分畦定植，株行距为15厘米×15厘米。
　　大棚、温室温湿度管理：在10月下旬，覆盖大棚顶膜，外界最低气温0℃～4℃时，在大棚四周上围裙膜，白天棚内控制温度为16℃～20℃，夜间在8℃～12℃。空气相对湿度超过80%时，要及时放风排湿。
　　水肥管理：定植缓苗后，每亩追施尿素5～7.5千克。中期每亩追施磷酸氢二铵10～12千克；后期每亩追施尿素10～15千克。在整个生长过程中，要求保持土壤相对湿度60%～70%。
　　六、病虫害防治
　　常见病害主要有：霜霉病、灰霉病、褐斑病、软腐病；虫害主要有：潜叶蝇、烟粉虱。
　　防治原则：预防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产优质、安全、无公害油麦菜的目的。
　　霜霉病：发病初期用25%精醚菌酯悬浮液1000～1200倍液均匀喷雾；发病中期用52.5%恶唑烷酮·锰锌水分解粒剂2500～3000倍、50%烯酰吗啉·锰锌可湿性粉剂1000倍液喷雾，注意交替使用。
　　灰霉病：发病前每亩用5%百菌清粉尘剂1000克喷粉；发病初期每克用2亿活孢子特立克可湿性粉剂600～800倍液或50%腐霉利可湿性粉剂600～700倍液，叶面喷雾防治，轮换使用。
　　褐斑病：发病初期用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1500倍液喷雾进行防治，10～15天一次，连续防治2～3次。
　　软腐病：用40%农用链霉素3000倍液，或20%噻菌酮悬浮剂500倍液，或72%氢氧化铜可湿性粉剂1000倍液，叶面喷雾防治。
　　潜叶蝇：幼虫用75%灭蝇胺可湿性粉剂3000倍液防治，成虫用5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂1500～2000倍液，叶面喷雾防治。
　　烟粉虱：早期用粘蚜黄板进行诱杀，虫口基数大时，用36%啶虫脒水分散颗粒剂3000倍液，叶面喷雾，间隔5～7天一次。
　　七、采收与整理
　　当30%的油麦菜长到标准重量（每12～14株0.5千克）、茎粗2.0～2.5厘米时可开始采收。按标准分批进行，用刀从根基部截断，放入塑料箱内，轻拿、轻放，在2小时内应运抵加工场地。
　　（新乡市农业局 严 峰 许 伟 石珊珊）