【摘 要】
：
利用探头式超声波流体装置处理糙米,以影响糙米蒸煮品质的含水率和固形物损失率2个关键参数为指标,筛查获得了探头式超声波方法对糙米的最佳处理条件,评价了不同条件下探头式
【机 构】
：
西北农林科技大学食品科学与工程学院,宝鸡出入境检验检疫局,加利福尼亚大学戴维斯分校生物与工程系
【基金项目】
：
国家自然科学基金资助项目(31301498);西北农林科技大学基本科研业务费专项资金资助项目(Z109021424)
论文部分内容阅读
利用探头式超声波流体装置处理糙米,以影响糙米蒸煮品质的含水率和固形物损失率2个关键参数为指标,筛查获得了探头式超声波方法对糙米的最佳处理条件,评价了不同条件下探头式超声波装置对糙米最适蒸煮时间的影响。结果表明:超声波处理辅助加热法不能有效缩短糙米的最适蒸煮时间;不控温条件下超声波处理糙米的振幅为8、终点温度50℃,此时糙米的最适蒸煮时间为30 min;控温条件下超声波处理糙米的振幅为8、终点温度50℃,则糙米的最适蒸煮时间为250 min。同时,对不同条件处理下糙米的化学组成和食用品质进行比较,控温超声波处理法对糙米的化学成分和营养品质损失小,且在外观、颜色、气味、硬度、粘度和接受度等方面更易于接受,以控温超声波处理可以实现糙米的高品质快速蒸煮。探头式超声波方法为糙米加工处理提供了一种新的思路,具有广阔的应用前景。
其他文献
目的:分析不同因素对我院肺癌患者药品费用的影响,促进临床合理用药。方法:通过内蒙古自治区人民医院信息系统调取住院肺癌患者医嘱,以医保关系(支付方式)作为解释变量,其他
光条中心的提取精度直接影响线结构光传感器最后的测量精度,而光条亮度是影响提取精度的主要因素。提出了光条中心提取精度的评价方法,通过实验获得光条亮度与光条中心提取精
<正>近日,坊间盛传的齐鲁银行案的发生,再一次为中国银行业敲起了操作风险防控的警钟。齐鲁银行案以该行三位高管被济南市政府建议免职、案件进入法定程序而备受瞩目。作为银
【目的】急性早幼粒细胞性白血病（acute promyelocytic leukemia,APL）是急性粒细胞性白血病的一种特殊亚型,约占急性髓细胞性白血病的5%—20%。其特点是出血倾向严重,易并发DIC
<正>"欢迎大家来到我们这个小村。"建行北京中关村分行行长张斌一见记者,就温和亲切地笑言。北京中关村是一片投资的热土,创新的乐园,这里科技创新企业、高校科研院所云集。
徐州汉代古墓文物古迹是全国重点文物保护古迹。本文针对文物古迹保护存在的治安隐患,在实证研究的基础上,结合地方人文特色,寻找治理治安环境路径,考量地方立法,建立文物保
仪器设备特别是大型精密贵重仪器、设备是实验室发展建设的核心,对其管理的好坏直接关系到高校教学、科研效果的成败。在高校教学、科研经费有限的情况下,做好仪器设备管理工
目的 探讨分析冷敷法对缓解生理性乳胀的护理效果.方法 选取我院2018年11月~2019年5月收治的78例生理性乳胀产妇,随机分为对照组和研究组,给予对照组产妇传统护理干预,在此基
制动器是电梯安全稳定运行的主要部件,其性能的好坏直接决定了电梯运行的安全性。电梯在运行过程中,经常会发生溜车事件,主要是因为电梯制动器制动力不足引发的安全事故,导致
目的探讨正义脱氧寡核苷酸（SODN）、反义脱氧寡核苷酸（ASODN）、反义肽核酸（ASPNA）及放射性核素反义治疗对人卵巢癌细胞增殖的抑制作用。方法根据处理细胞的不同药物，本实验分为：对照组