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食品安全检测要求及时、准确地检测出食品中的病原微生物。近年来，随着各种病原微生物检测方法的出现和发展，分子生物学检测技术因其特异性和灵敏性而受到广泛的关注。主要介绍了PCR技术、基因探针检测方法和基因芯片技术的原理。在食品微生物检测中的应用和发展方向及前景。
1分子生物学技术在食品微生物检测中的应用
【摘 要】
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食品安全检测要求及时、准确地检测出食品中的病原微生物。近年来，随着各种病原微生物检测方法的出现和发展，分子生物学检测技术因其特异性和灵敏性而受到广泛的关注。主要介绍
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建农林大学植物保护学院,福建农林大学艺术学院园林学院合署
【出 处】
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新农村（黑龙江）
【发表日期】
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2013年16期
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