二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，爱他的妻子把家里所有能吃的饼干、酒、咖啡全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏(Tiramisu)，在意大利文里，有“带我走”（pick me up）的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
　　
　　不止一次在路过西饼店时忍不住进去品尝提拉米苏，因为这实在是每一个女孩子几乎都无法抗拒的美味。作为意大利甜点的代表，它以特浓意大利咖啡（Espresso）的苦、蛋与糖的润、朗姆酒的醇、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、巧克力粉的干爽，只用了不到10种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。特别值得一提的是下层的铺底蛋糕，这个类似海绵蛋糕但实际是意式咖啡和朗姆酒浸泡的手指饼干，湿度和苦味都恰到好处地补充了上层奶酪的浓郁香甜。
　　追溯提拉米苏的美味来源，除了手工之外，还来自于原材料的考究程度。其中，马斯卡彭奶酪（产于意大利伦巴第地区）、马萨拉酒（产于意大利西西里岛，也可用朗姆酒代替）与手指饼干等三种材料，可以说是掌控提拉米苏品质的关键。但动辄十几二十元的小小一杯提拉米苏，难免有些拒人于千里之外，更主要的是有些商家为了节约成本，要么是没有底层的手指饼干，简直是奶酪糊，要么是以海绵蛋糕或奶油充作代替品，致使其风味与入口时的质感都比正宗的提拉米苏稍逊一筹。
　　白色情人节前夕，我决定自制一个提拉米苏来送出自己的爱心。其实，自己做的蛋糕总还是没有外面买的那样好看，既不规整，也没有那些花哨的装饰，但是自制的材料一定会用最健康、最新鲜的。更何况，在自己做的蛋糕里面，有一片浓浓的心意，在现在这个浮躁繁忙的都市中，大家拜年问候都是群发短信的年代，能花上半天精心做一件事情是不易的。所以在DIY时，不仅仅是在体验一种久违的乐趣，更是在动手制作的过程中唤醒我们的很多身体机能和意识。
　　充满着浓浓爱意，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点，吃过的人都对她念念不忘。不信你也来做个试试吧！
　　我做的这个提拉米苏蛋糕是8人份。原料成本大约在60元左右。制作时间：1个小时。
　　所需原料：（见图①）
　　● 250克的马斯卡彭奶酪（Mascarpone Cheese）
　　● 2大匙细砂糖（可根据个人口味酌量增减）
　　● 3个鸡蛋黄
　　● 25毫升朗姆酒（可用朗姆预调果酒代替）
　　● 100毫升的浓咖啡（最好用咖啡壶现煮）
　　● 75毫升淡奶油（Wipping Cream）
　　● 适量无糖巧克力粉（也可用无糖可可粉代替）
　　● 120克手指饼干（Lady Fingers）
　　所需工具：（见图②）
　　● 电动搅打器或搅蛋工具（也可用多根筷子代替）
　　● 盛装搅拌料的盆（可用耐热的那种）
　　● 量勺
　　● 细筛
　　● 装提拉米苏成品的容器（最好是长方形，因为手指饼干是长方形的，摆起来比较方便）
　　做法：
　　1、先煮咖啡，煮好后放在旁边慢慢变凉。最初的提拉米苏都是用Expresso做，也就是一种超级苦的咖啡，我认为家庭自制没有必要。因为一般人家都没有做Expresso 的咖啡机，如果去咖啡店购买的话成本太高。所以，只需在烧咖啡的时候比平时多加几勺咖啡粉即可。
　　2、 在盆内加入蛋黄、砂糖以及10毫升的朗姆酒（考虑到蛋壳表面会附着沙门氏菌，可用热水先冲洗净蛋壳），用搅蛋工具不停地搅拌至色泽变浅黄的蛋液。
　　3、奶酪、淡奶油分别充分打至发泡（见图③、图④），再与打发好的蛋液充分混合。
　　4、最后一步就是组装了。
　　（1）、取一个小碗，倒入煮好凉透的咖啡，再加入15毫升朗姆酒，使其混合均匀。
　　（2）、迅速地将手指饼干两面在咖啡里浸一下，然后整齐地摆在容器中。（见图⑤）
　　（3）、摆满一层后倒入刚才混合好的奶酪蛋液（1/2量）。（见图⑥）
　　（4）、再铺一层浸过咖啡的手指饼，然后再铺上一层剩余的奶酪蛋液。（见图⑦）
　　（5）、用细筛均匀地撒上一层巧克力粉。（见图⑧）
　　大功告成！放入冰箱冷藏室（0℃～4℃）中，第二天就可以吃了。（见图⑨）
　　注意事项：
　　1、奶酪、手指饼干、朗姆酒（朗姆预调酒）可去麦德龙等一些进口商品较多的超市里购买。
　　2、容器及工具要清洗干净，不可有油或水。
　　3、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
　　4、提拉米苏至少要在冰箱里放上8个小时，千万不能心急。越放越好吃。
　　看着让我食指大动的成品，怕胖的自己只好感叹“吃完再说吧！” 虽然，现在的80后大多远厨房，其实，只要耐下心来DIY，烹饪一样会给自己带来无穷的乐趣。自制提拉米苏的日子，甜蜜而温馨。