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采用带硅橡胶薄膜的低压聚乙烯塑料袋贮藏蒜苔,控制0~－0．5℃的稳定库温;90%~95%的相对湿度;气体成分为O_21．0%~2．0%,CO_2 5．0%~7．0%。可以收到比普通塑料袋气凋好的效果,贮期7个月以上,总损耗率＜1．0%,保鲜指数98．5%,商品率＞99．5%。
硅窗袋贮藏蒜苔的技术研究
【摘 要】
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采用带硅橡胶薄膜的低压聚乙烯塑料袋贮藏蒜苔,控制0~－0．5℃的稳定库温;90%~95%的相对湿度;气体成分为O_21．0%~2．0%,CO_2 5．0%~7．0%。可以收到比普通塑料袋气凋好的效果,贮期7个月
【机 构】
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沈阳农业大学食品系,沈阳市蔬菜果品总公司,沈阳市畜牧副食局,沈阳市蔬菜贮藏加工厂
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1993年6期
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