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新疆伊犁的民族风味小吃——烤羊肉串，现在逐步形成了特色产业。伊犁的羊肉串已有数百年的历史，羊肉串和新疆各族人民的饮食生活中都占有重要地位。由于伊犁是一个多民族杂居的地方，烤羊肉串也随着科学技术的发展和民族的创新有所改进，如用电炉烤、用竹针穿肉油炸等，同样有烤肉的风味，而且特别鲜嫩。
“烤羊肉串”竟吃出产业
【摘 要】
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新疆伊犁的民族风味小吃——烤羊肉串，现在逐步形成了特色产业。伊犁的羊肉串已有数百年的历史，羊肉串和新疆各族人民的饮食生活中都占有重要地位。由于伊犁是一个多民族杂居的
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2004年5期
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