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采用酶解方法制备栉扇贝蛋白粉。测定了扇贝蛋白粉与扇贝柱中的氨基酸含量，分别为８３．８４％和７６．１５％，两者中氨基酸的组成比例基本一致。
栉孔扇贝边的营养价值和应用研究
【摘 要】
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采用酶解方法制备栉扇贝蛋白粉。测定了扇贝蛋白粉与扇贝柱中的氨基酸含量，分别为８３．８４％和７６．１５％，两者中氨基酸的组成比例基本一致。
【机 构】
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山东医科大学药学系药化教研室
【出 处】
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中国海洋药物
【发表日期】
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1997年1期
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