【摘 要】
:
通过对过氧化物酶的残留酶活、色差、剪切强度和剪切功的分析,研究了热烫时间和贮藏温度对蒲菜的过氧化物酶、色泽和质构的影响.结果表明,在100℃的热烫温度下随着热烫时间的
论文部分内容阅读
通过对过氧化物酶的残留酶活、色差、剪切强度和剪切功的分析,研究了热烫时间和贮藏温度对蒲菜的过氧化物酶、色泽和质构的影响.结果表明,在100℃的热烫温度下随着热烫时间的延长,过氧化物酶活降低,而贮藏2 d后酶活的再生量先增大后降低,在热处理时间为1.0~1.5min时达到最大值;热烫时间为4 min时,可基本破坏蒲菜中的过氧化物酶,且蒲菜的质构和色泽较好.
其他文献
基于应试教育体制的长期束缚,初中语文写作教学的教学理念与教学方法的滞后性尤为凸显,在实际践行写作教学的过程中,以教师为课堂教学主体的形式下,学生写作的兴趣与积极性不
对菊芋菊糖的提取工艺条件进行了研究。采用浸提法提取菊芋中的菊糖,以单因素试验法和正交试验法确定了菊糖提取的最佳工艺条件。结果表明,菊芋菊糖的最佳提取工艺条件为料液比
通过单因素实验对影响碱提灵芝菌丝体多糖的各种因素进行了研究,确定提取条件为:提取温度65℃,提取时间4 h,碱料(体积:质量)比4:1,碱液浓度0.5 mol/L.在此条件下提取并对所得
朗读是人们驾驭和运用语言的重要方法,正确、流利、有感情地朗读课文是新课标的要求。朗读教学能培养学生的语感,提高说与写的能力,引导学生与作品产生共鸣,激发审美意识,理解文章
在大田蔬菜生产中,一线农业工作者一些不经意的不适当的农事操作可能会对作物造成一定的为害,从而造成经济损失,如除草剂的不适使用、农药使用不当、底肥过多施用化肥、在微量元
随着素质教育的不断实施,校本选修课的质量不断得到提升,但是仍然存在一些问题值得思考。本文对庆阳第二中学校本选修课的实践谈几点思考。
小学生有着非常明显的情感特征,教师应加强对学生情趣与思维方式的培养,因此,小学语文教材中选取了非常多具有丰富情感的文章,教师可在小学语文教学中,对小学生实施情感教育,
近日召开的2014两岸电子商务产业合作及交流会议上了解到,我国电子商务近年来保持着快速增长的态势,2013年大宗电子商务的交易额已突破10万亿元,相当于社会消费总额的10.9%,我国已
以淀粉为原料,运用先进的酶工程技术生产低聚异麦芽糖IMO-50.再以IMO-50为原料,应用高新分离技术,去除葡萄糖、生产高含量低聚异麦芽糖IMO-90.
写作是高中语文作文教学的重点。作文在高考中的重要性不言而喻,而议论文则是作文中的"作文","得议论文者,得作文;得作文者,得语文"。因此,高中生写好议论文这一高考常见的考题是