【摘 要】
：
为了提高淡水鱼的利用价值,以自制的鱼肉打松机为研究对象,对其中的关键部件和工艺参数进行试验,如刀具末端速度、刀具厚度、刀具数量、打击时间等;通过对打击成绒后的鱼松进
【机 构】
：
华中农业大学工程技术学院,华中农业大学食品科技学院
【基金项目】
：
湖北省重大科技攻关计划项目（2006AA204A03）
论文部分内容阅读
为了提高淡水鱼的利用价值,以自制的鱼肉打松机为研究对象,对其中的关键部件和工艺参数进行试验,如刀具末端速度、刀具厚度、刀具数量、打击时间等;通过对打击成绒后的鱼松进行感官评定和疏松度测定,确定了蒸煮时间、打击时间、刀具末端速度、刀具厚度的最优组合,即为蒸煮时间30min、打击时间20s、刀具末端速度28.54m/s、刀具厚度5mm;使用此工艺,鱼肉打松机生产率可达150kg/h。该设备可改善鱼松加工工艺,提高生产效率和原料利用率,从而推动淡水鱼加工工业发展。
其他文献
中青联发[2016]6号各省、自治区、直辖市团委、教育厅(教委)、财政厅(局)、人力资源社会保障厅(局),新疆生产建设兵团团委、教育局、财务局、人力资源社会保障局:大学生志愿
社会经济与科技的发展,推动了我国电力领域的蓬勃发展。电力通信是否流畅,直接关系着电网运作质量的高低。现阶段电力 通信监管、维修等方式仍然较为滞后,不能符合当代电力通
灵宝大枣品质优良，果大核小，肉厚味甘，具有悠久的栽培历史。为此，从无公害生产的角度入手，较为详细介绍灵宝大枣的无公害生产技术，对生产实践具有现实指导意义。
我国高速公路建设水平不断发展,在提升高速公路工程建设项目质量的同时,充分满足高速公路施工的实际需要并促进高速公 路行业的整体发展,需要在高速公路工程的施工过程中,通
社会经济的快速发展促进了交通事业的发展,尤其是交通土木工程。在现有建筑管理中,施工主要以设计和施工标准应用二维 平面施工图,但由于建筑业现代化的发展速度加快,这种方
《明史》是研究明代历史的权威资料。目前史学界所认可的版本，以四库全书未标点本和中华书局1974年标点本最为通用。由于各种原因，无论是四库全书未标点本还是中华书局1974年标
“老汉我今年70岁了，工作了几十年，退休已十年了，还不知道自己的姓弄错了……”寇孝忠老汉来到巩义市孝义派出所档案室，气喘吁吁地说。老汉手中拿着身份证、户口簿、退休证等证件
随着城市的发展，旧的生态体系越来越影响人们生产、生活。交通拥挤堵塞，休闲娱乐场所数量少、规模小，生态修复和改造是我们面临的问题。我们经过几年的建设和探索，总结出在设计施
通过分析近年来国内外集沙仪的研究成果,确定了影响集沙仪集沙效率的主要结构参数：集沙仪进沙口的高宽比、进沙通道长度、布袋材质等。根据集沙仪性能试验要求,对不同结构参数
教技厅函[2016]115号各省、自治区、直辖市教育厅(教委),新疆生产建设兵团教育局,部属各高等学校:为贯彻落实《教育部科技部关于加强高等学校科技成果转移转化工作的若干意见