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蛋类是人们生活中的重要食品,本实验通过比较土洋鸡蛋及鸭蛋中的几种主要营养物质蛋白质、胆固醇、卵磷脂的含量,得到如下结果:鸡蛋中蛋白质在种类及含量上都多于鸭蛋,而土鸡蛋中的蛋白质含量又多于洋鸡蛋;卵磷脂含量最高的为鸭蛋,然后依次为土鸡蛋和洋鸡蛋;土鸡蛋中含有最高量的胆固醇,洋鸡蛋次之,最低的为鸭蛋.