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猪应激综合症（PSS）：是指猪机体在受到内外环境因素的刺激所发生的非特异性全身性反应，最常发生于封闭式饲养或者屠宰场里饲养待宰的猪。本病主要表现为急性死亡或屠宰后肌肉苍白，柔软和有水分渗出。目前长白猪发病率最高。猪应激综合症在国内外都广泛出现，在肉质、生长、繁殖等方面引起的经济损失巨大。现在猪应激问题越来越受到各国的重视。