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对胡芦巴中性杂多糖酶解的工艺条件及其产物对青春双歧杆菌增殖作用进行研究。以还原糖得率为参考指标，采用L9（3^4）正交设计对反应温度、反应时间、酶量的参数进行优选，观察了水解效率不同的两种方案的酶解产物及其中不同分子量的组分对青春双歧杆菌的增殖效应。结果表明，方案5即反应温度50℃、反应时间9h和酶量6％，最有利于胡芦巴中性杂多糖的酶解，其产物更有利于双歧杆菌增殖，该方案的胡芦巴中性杂多糖酶解产物经Sephadex G-150柱层析，得到两个主要组分。其均分子量分别为4．5×10^4和7．5&#