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新城细毛山药栽培历史悠久,据史料记载,春秋时期就有种植,到明清发展迅猛,成为了朝廷贡品.明天启四年(1624)编纂的《新城县志》“物产蔬属篇”中,就有种植细毛山药的记载.《桓台志略》对新城细毛山药有如下记述:“城附近各村多种之,味甘而粉,肥者长大如臂,盖其土壤肥沃深厚与山药最宜,故品质亦佳,不亚怀庆所产,深秋各处贩者络绎不绝.”